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做豆腐脑酸了怎么补救
用内酯
做豆腐脑
发
酸怎么
办
答:
1. 调整食材清单:做豆腐脑时加入适量的白糖可以中和内酯的酸味
。同时,保证豆浆和内酯的比例合适,内酯用量一般为豆浆量的0.3~0.4%,即一公斤豆浆内脂用量为3~4克,实际用量可根据口味适度调整。2. 制作步骤调整:①烧豆浆时应先将内脂用少量冷水充分溶解后放置在准备盛豆腐脑的容器内,待豆浆完...
做豆腐脑酸了怎么补救
怎么去除内酯的酸味
答:
做豆腐脑酸了怎么补救 如果是用内酯豆腐做的豆腐脑有酸味,
可以选择加一些白糖进去
。做好的豆腐脑放置了很长时间出现发酸的情况,这样豆腐脑一般是变质了,不建议食用,扔掉最合适。怎么去除内酯的酸味 想要除掉内脂的酸味,
最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里
,等半个小时后将其取出来,用清水...
豆腐脑
出现发酸这种问题是
怎么
回事呢?
答:
1.温水浸泡法:买豆腐要尽快食用
,也可以用温水浸泡酸过的豆腐,在温水里撒点盐,豆腐的酸味基本可以被除去。2.浸渍法:如发现豆腐已有酸味,可将其浸泡在苏打溶液中,溶液比例要掌握。3.还可以
把酸过的豆腐浸泡半个小时左右
,然后取出豆腐,再用清水洗净,酸味就能去除。豆腐发酸原因:1.豆腐也会有...
我用内酯做的
豆腐
花有点酸,这是为什么?还能
补救
吗?
答:
补救方法1.如果是豆腐脑带内酯点,吃起来酸酸的,
可以选择加点白糖
。如果豆腐脑是石膏做的,就不会酸,不用担心。如果准备好的豆腐脑放久了变酸了,一般都变质了,不建议吃,最好扔掉。如果因为制作方法变酸了,还是可以吃的。2.要去除内脂的酸味,
最好用5%的碳酸钠水溶液浸泡
,半小时后取出,用...
做豆腐脑酸了怎么补救
答:
1、如果是用内酯点的
豆腐脑
,做出来的有酸味,可以选择添加一些白糖。如果是用石膏做出来的豆腐脑,一般是不会发酸的,这点就不需要担心了。2、如果是做好的豆腐脑放置了很久出现发酸的情况,这样豆腐脑一般是变质了,不建议食用,扔掉最合适。如果是制作方法导致的变酸,还是可以吃的。3、按照正常步骤...
用内脂做的
豆腐脑
有点酸,有什么解决办法?
答:
不过这种方法可以在
做豆腐脑
的过程中解决。具体方法是在融化内酯的过程中一定要用开水代替冷水和温水。如果用内酯豆腐脑,豆腐脑是酸的,可以在制作过程中加点糖。石膏做的豆腐脑比较苦,可以根据自己的口味调整。也有可能是你使用的器具在制作过程中被生水弄脏了,一旦被生水弄脏,豆腐脑就会很快变质,口感...
豆腐脑
刚做出来就酸
答:
处理酸味
豆腐脑
的方法有很多种。一种方法是,将酸味豆腐脑放入热水中加热一会儿,再淋上红糖水或糖浆。这样可以中和豆腐脑的酸味,增加它的甜度。还有一种方法是,加入一些小苏打,把它吸收下去。预防酸味豆腐脑的方法 预防酸味豆腐脑的方法也很简单。首先,制作豆腐脑时一定要注意发酵剂的用量和时间。不...
内脂制作的
豆腐脑
有点酸,有什么样的方法可以解决吗?
答:
融化内酯的水放的太多,不会凝固融化内脂的水放的太少豆腐脑会发硬。然后就是如何把融化后的内酯倒入豆浆当中,其实之所以豆腐脑会发酸。除了内酯放的过多之外,还有一个原因就是没有掌握豆浆的温度,在豆浆温度不合适的时候倒入了内酯,很可能也会影响豆腐脑的口感会让豆腐脑变
酸
。在
做豆腐脑
的时候,...
我想问一下
怎么
解决
豆腐脑酸
味
答:
制作豆腐脑要先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,再将浆汁倒入铁锅,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再用清水化开熟石膏,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑。更多关于
怎么
解决
豆腐脑酸
味,...
豆腐脑
吃起来有点酸是坏了吗 豆腐脑吃起来
酸酸
的
怎么
办
答:
豆腐脑发酸还能吃吗 如果是由于变质豆腐花变酸就不能再吃了,因为上面有很多增殖的细菌,食用后有可能导致腹泻、消化不良、肠胃炎等。所以建议扔掉,身体健康才更重要。但是如果是制作方法导致导致变酸是可以吃的。
做豆腐脑酸了怎么补救
可能是在做的过程中,使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑...
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