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传统的发酵技术涉及的菌种比较
下列有关
传统
果酒、果醋
发酵
和腐乳制作
的比较
,正确的是( )A.果酒、腐...
答:
A、果酒发酵的菌种是酵母菌
,腐乳发酵的主要菌种是毛霉,酵母菌和毛霉属于真核生物,果醋发酵菌种是醋酸菌,属于原核生物,A正确;B、果酒、果醋发酵和腐乳制作过程的菌种生活的温度条件不同,可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制,B正确;C、酵母菌无氧呼吸产生酒精,果酒发酵在无氧环境下进行,醋...
传统
酸奶生产中采用二种菌
发酵
比单一菌发酵时间短发酵快,质量好,原 ...
答:
你好两种
菌种
的好处因为酸奶一种菌产酸,另一种菌产粘稠度,单一菌种是做不到的(要么就很酸没有粘稠度,要么粘稠而很久都不酸。因此2种菌比单一菌要好。
发酵
饲料
的菌种
及种类
答:
3. 目前市场上主要使用乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌等益生菌进行饲料的发酵
。乳酸菌作为应用最早、最广泛的益生菌,能够在发酵过程中产生大量乳酸,并对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌有较强的抑菌效果。4. 芽孢杆菌是一种能够产生芽孢的好氧菌,具有耐高温、高压和酸碱的特点。它在消化系统内消耗氧气,维...
酸奶
发酵的
主要微生物
菌种
有
哪些
答:
经典乳酸菌:它含有做酸奶的经典菌种--保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
。制成酸奶中保加利亚乳杆菌为优势菌群。作用:保加利亚乳杆菌可以增加IgA免疫蛋白分泌,维持肠道正常细菌生态,缓解便秘,抑制幽门螺旋杆菌在体内生长,治疗及预防胃十二指肠溃疡,分解乳糖。乳双歧杆菌:除了保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,还含有人...
发酵
饲料
的菌种
及种类
答:
目前市场上用于饲料发酵的益生菌种类主要是乳酸菌、芽孢杆菌、酵母和霉菌
。乳酸菌是应用最早、最广泛的益生菌,是一类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细菌的总称。通常为厌氧或者兼性厌氧菌,耐酸,在pH值为4.5以下时仍可生长,研究发现代谢产物和活菌液对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都...
混合
发酵
,自然发酵,接种发酵之间的区别
答:
1、自然发酵是一种
传统的发酵
方法,
涉及
到的微生物主要包括酵母菌、米曲霉和乳酸菌等。根据酵素的生产方式,我们可以将其分为自然发酵和人工接种发酵两种类型。2、混合发酵是基于对微生物纯培养深入研究基础上,通过人为优化的一种双菌或多菌混合培养方式,属于微生物生态工程的一部分。例如,维生素C的生产...
(1)
传统发酵技术
中,利用微生物发酵生产特定的产物,很多都是中华民族的...
答:
纯化
菌种
常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法.(3)柠檬油的提取应采用压榨法,因为用蒸馏法易出现原料焦糊和有效成分水解,为了使油水分离应加入NaHCO3和Na2SO4.(4)在MS培养基上应加入植物激素,愈伤组织分化形成根和芽的过程是再分化,此过程因植物分化形成叶和茎,需形成叶绿素和进行光合作用...
传统发酵技术
需不需要接种人工培养
的菌种
答:
1. 发酵食品可以通过液态或固态发酵来实现,这个过程可以是自然发酵,也可以是通过人工接种纯种菌种来完成。2.
传统发酵技术
,如果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作,不仅丰富了我们的饮食文化,也给我们的日常生活带来了乐趣。3. 在果醋的制作过程中,主要
的发酵菌种
是醋酸菌,这是一种原核生物,属于弯曲菌属...
传统发酵技术
需不需要接种人工培养
的菌种
答:
腐乳制作过程主要
的发酵
菌种是毛霉,毛霉是真核生物具有细胞核;属于固体培养。酒的发酵过程发酵液可以看做是酵母菌的培养基,属于液体培养基。制作泡菜时用
的菌种
是乳酸菌,乳酸菌的严格厌氧微生物。
传统发酵技术
中,都没有接种菌种,也没有严格的灭菌,但都可以得到相应的发酵产物.其菌种来源于空气中...
传统发酵技术
需不需要接种人工培养
的菌种
答:
不需。后期不需氧需氧真核生物异养需氧型孢子生殖15摄氏度至18摄氏度需氧
传统发酵技术
所需
菌种
来自于空气或材料自身,现代生产则是接种人工培养的优良菌种资料仅供参考例1比1。传统发酵技术中,都没有接种菌种,也没有严格的灭菌,但都可以得到相应
的发酵
产物.其菌种来源于,传统酿酒技术中无氧环境的形成是...
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