豆腐炖蛋怎么做

如题所述

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-06-23

第2个回答  2020-04-04

第3个回答  2018-01-12
豆腐炖蛋
水蒸蛋,清清淡淡的,适合夏天食用,加入豆腐,味道更好。这款豆腐炖蛋,口味清淡爽口,风味独特。
主料:豆腐(内酯)40克 鸡蛋(土鸡)76克
调料:食盐3克 酱油1勺 香油3滴 麻油半小匙 水86毫升 小葱1棵.
做法:
1.在蒸蛋容器内抹半小匙麻油
2.嫩豆腐切成小块后,放入蒸蛋容器中
3.76克鸡蛋轻轻打散,不需太用力导致起泡,加入一点盐
4.取温水,体感有微微凉温感即可, 水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1
5.温水慢慢加入鸡蛋液中,边加入边缓缓在碗中划圈,蛋液水完成,静置约1分钟,表面有太多泡泡可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡
6.将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻加入不会有气泡产生
7.电蒸锅外锅加入水后先预热,电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中
8.锅盖盖起,锅边夹一个汤匙露出微小空隙,如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上
9.蒸炖蛋10-12分钟,时间到即可取出,炖蛋的软嫩度会最佳,食用前加入小葱、香油、淡味酱油等
第4个回答  2018-01-12

材料

豆腐(内酯):40克;  鸡蛋(土鸡):76克;

麻油:半小匙;  水:86毫升;  小葱:1棵;  香油:3滴;  酱油:1勺;  食盐:3克;

豆腐炖蛋的做法

    1

    在蒸蛋容器内抹半小匙麻油

    2

    嫩豆腐切成小块后,放入蒸蛋容器中

    3

    76克鸡蛋轻轻打散,不需太用力导致起泡,加入一点盐

    4

    取温水,体感有微微凉温感即可,水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1

    5

    温水慢慢加入鸡蛋液中,边加入边缓缓在碗中划圈,蛋液水完成,静置约1分钟,表面有太多泡泡可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡

    6

    将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻加入不会有气泡产生

    7

    电蒸锅外锅加入水后先预热,电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中

    8

    锅盖盖起,锅边夹一个汤匙露出微小空隙,如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上

    9

    蒸炖蛋10-12分钟,时间到即可取出,炖蛋的软嫩度会最佳,食用前加入小葱、香油、淡味酱油等

本回答被网友采纳
相似回答