梅干菜炖排骨的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

排骨1斤，梅干菜1把，葱姜，料酒3大匙，老抽3大匙，盐，糖

做法
1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干；

2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒；

3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖；

4.等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖；

5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。

小诀窍
水要一次加足，炖的时间尽量长些，就小火那么咕嘟咕嘟的，香味就弥漫了整个厨房了。先是肉香，然后梅干菜混合了肉香…… 中途不要老是揭锅看，最后一定得大火收汁，这样汤汁包裹在排骨上，味道好也好看！

Answer 2

梅干菜炖排骨的做法？
1.排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干；
2.起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒；
3.稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖；
4.等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖；
5.最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。

Answer 3

你好朋友
梅干菜用清水浸泡片刻，反复清洗若干次
排骨切小块，用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫
捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右
大蒜拍破与葱花一起炝锅
随后放入排骨，大火翻炒
加入拧干水的梅干菜，大火翻炒
加入头道酱油炒匀
加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火
40分钟后，加入冰糖和适量盐)
中小火继续炖20分钟即可用
梅干菜炖排骨的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

Answer 4

用料
排骨
相克宜搭1斤
梅干菜
1把
葱
料酒
3大匙
老抽
3大匙
盐
糖
姜
做法
将做法保存到手机
1/5 排骨洗干净沥干水，梅干菜用温水泡一下，挤干；

2/5 起油锅，一勺油热，下姜片葱段爆香，再放排骨进去炒；

3/5 稍微多炒一会，等排骨变色，油出，略焦香，烹料酒3大勺，老抽3大勺，盐、糖，加开水没过排骨，大火煮开，中小火炖；

4/5 等汤少一半时，把梅干菜加进去，继续炖；

5/5 最后汤汁炖得差不多了，就调点鸡精，大火收汁，关火，装盘，撒点葱花，增加视觉效果。

Answer 5

梅干菜炖排骨的窍门要将排骨焯水洗净，梅干菜泡发一定的时间，焯水后的排骨，加上葱姜，花椒大料煮熟之后再加入梅干菜，再炖煮半个小时，加入老抽生抽蚝油炖半个小时以后，排骨的味道就囤到梅干菜里，这样的话，味道会更鲜美