花鱼片怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

鱼肉怎么炒好吃?很多人习惯将鱼片煮着吃，其实做一道滑炒鱼片也是很不错的。这是一种特色做法，鱼肉鲜嫩，口感清淡，比较符合大众的口味，吃过的人都喜欢，你也可以试试。



　　滑炒鱼片怎么做好吃

　　食材：

　　鱼肉300克、木耳20克、红椒15克、黄瓜50克、料酒1勺、生粉适量、葱段15克、姜片10克、蒜片5克、盐1勺、鲜汤适量、胡椒粉1勺

　　滑炒鱼片的做法：

　　1、红椒切片，木耳切片，黄瓜切片；



　　2、鱼肉切成片，加入盐、料酒、生粉、胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右；



　　3、锅中油烧热，倒入鱼片滑熟，捞出；



　　4、锅中留底油，下葱姜蒜炒香，下入红椒、木耳片翻炒一下，再加入黄瓜，掺入鲜汤，烧开后加盐，下入鱼片；



　　5、最后用生粉兑入清水调成水淀粉，勾芡一下，出锅。



　　小贴士：

　　滑熟之后的鱼片要最后下锅，不要随意翻炒，以免滑散

Answer 2

先把鱼肉，今天买的是草鱼肚皮那块肉，骨头少，好切片，把鱼处理干净后切成薄片，再放生粉，蚝油，料酒，生姜，盐，搅拌均匀后腌十分钟以上。再准备好配料，生姜洗干净去皮切碎，香葱处理干净后切成葱花，把上次做水煮鱼片的调料取一勺子过来。锅烧七成热。放适量花生油，先放生姜小火煸出香味，再把鱼片放下去开大火爆炒至鱼肉变成白色。再把水煮鱼调料放下去，加上葱白，放半碗水盖盖子烧至收汁。最后放上适量盐，鸡粉。葱叶，翻炒均匀即可。