用料
面粉 250克
开水（100C） 120毫升
冷水 50—60毫升
油 50克
葱 适量
盐
家常葱油饼的做法
将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
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加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
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将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条.
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放按板上按扁.
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再将其擀成薄片。
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刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.
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从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片
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最后折成约1厘米厚的长条
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然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下
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用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.
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取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。
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每种食物的直走方法都不一样，有些人做美食的时候都会选择最简单的方法，这样做起来并不难，这样至少不会很复杂。小伙伴就会说葱油饼很难做，可是，会做的人都会发现它是很简单，只要把步骤都和顺序都了解清楚之后就会发现很简单，在家里做葱油饼还可以当作早餐是，而大厨教你做葱油饼，记住这3种配料，简单又美味，家人吃安全放心。
【做法】
首先，大厨就准备食材：面粉、葱花、盐、鸡精、花椒粉、温水、食用油。和面，拿一个盆子放入面粉（面粉吃多少放多少，根据自己的食量来），在面粉里掺入温水，要慢慢的加，不能一次性倒太多水，大概3:2的比例，然后边加水边和面。和得差不多的时候，加点食用油，不要加多了。然后再揉面，揉均匀。然后把它放盆里呆个二十分钟左右，记得要拿个盖子盖住。
其次，在这二十分钟里，你就可以准备馅料了。记住这3个配料，就是葱花、盐和、花椒粉放在一个碗里，再加一小勺少许鸡精。再放入20g左右的面粉，然后把它们拌匀，葱花全裹上面粉。最后在锅里放一些油，点火将它烧热，烧到七八分热的时候，将这些热油倒进刚刚的馅料上，然后用筷子将它搅拌均匀，馅料就做好了。
再次，做完这些之后，就可以把刚刚的面团拿出来了。先拿一个砧板在上面到一小勺食用油抹匀，以免面团粘在砧板上。把面团分成几个大小差不多的小面团（看情况分），将小面团抹开，可以用擀面杖，也可以直接用手，擀成一块面饼。然后在面饼上放刚刚做好的馅料，抹平。将面饼从一边卷起来，卷成面条。然后再将面条卷起来，卷成蜗牛一样的面团。
最后把所有面团都做成这样之后，再用擀面杖把它擀成扁扁的一片。然后就可以开始烙葱油饼了。准备一个洗干净的锅，在锅底刷一层食用油，然后点火。当油烧得差不多的时候，把饼放进去，然后再刷一层食用油。把盖子盖上，大概烙个3分钟，然后翻一面，再烙3分钟就可以出锅了。按同样的方法将其他面饼烙好，再切成小块放到盘子里就可以吃了，方法是简单又美味，
本回答被网友采纳紧接着是制作葱油酥，这一步非常关键，葱油饼好不好吃看的就是这一步。把小葱切成葱花，放在碗里，然后加入一些食盐和面粉。然后在锅中烧油，油热了之后把准备好的花椒放进去，炒出香味后把花椒捞出来。再把锅中的热油倒进葱花碗里面，这一步就是制作葱油酥，碗中的葱花和面粉遇到了热油就散发出很香的味道。
然后就是做葱油饼了，用擀面杖把面团擀成长条状，取出一点葱油酥平摊在面饼上，然后把面饼卷起来，这样葱油酥就被卷在面饼中了，然后用擀面杖继续把卷起来的面饼擀成长条状，然后再卷起来，这样重复三次之后，把面饼擀薄，厚度大概两毫米就可以了，这样擀出来的葱油饼层次感很强，吃起来会有一层层的感觉。
把热水边倒边用筷子搅拌加入面粉里拌匀。
倒入冷水，每次少量加入揉成团。（冷水依实际操作增减，只要面团能够揉成团即可）
把面团包上保鲜膜静置松弛1个小时。
将葱切成葱花备用。
把松弛好的面团分成6等，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
将面团杆开成面片，还没用到的面团要盖好保鲜膜避免干燥。
面片表面涂抹上香油、盐、胡椒抹均匀。
再把葱花撒上后卷起。
把面团稍微拉长。
把面团由外向内卷起，卷成一边大一边小，将大的那一头叠压住小的。
最后把面团用保鲜膜包起，依序完成其他面团。
要依序将第一卷好的面团撖开，再把其他的面团都撖开。（别一开始拿最后卷好的面团撖，会因松弛不够不好撖开唷）
将撖好的饼皮一片铺一片保鲜膜壁面沾黏，就可以放入冷冻库保存，要吃再拿出来煎就可以了。
平底锅加点油煎至两面金黄。
开吃！