纸皮核桃跟普通核桃相比,营养价值是一样的,买哪个好?

如题所述

  1、单从营养价值方面来说,其实都差不多的,没有绝对好与不好。但是口感上会略有差别的。纸皮核桃的壳更薄,可用手剥。
  2、纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名,又名露仁核桃,无性系,分布海拔1700~2400米,营养丰富。中国纸皮核桃主要产地分部在云南和新疆,又以新疆阿克苏区域的产品为佳。
  纸皮核桃又名露仁核桃(也有人叫做紫皮核桃,大概是zi和zhi不分的原因),无性系,分布海拔1700~2400米之地。纸皮核桃树势中庸,一般内膛较充实。每平方米冠影产仁达190多克。
  坚果扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,达8毫米,三径平均值为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米;外壳麻点多、深、小,缝合线较窄,较隆起,紧密;单果平均重量重14.7克;壳厚0.5至0.8毫米;内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,出仁率 56.9%~62.00%;仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,且为不饱和脂肪酸,蛋白质含量12.49%,同时富含钙和钾等微量元素,维生素含量较高。
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第1个回答  2012-12-13
购买核桃不要偏面要求个大和皮薄
1、纸皮核桃品种: 壳极薄,厚度在1毫米以下,可取整仁;薄壳核桃品种:壳薄,厚度为1.1一1.5毫米,内隔壁膜质或退化,可取半仁或整仁。纸皮核桃品种由于壳极薄,在核桃脱青皮、清洗、晾晒、包装运输过程中,果壳极易破碎,造成果仁污染变质。相对来讲薄壳核桃品种壳后适中,果壳不易破碎,不易造成果仁污染变质。
2、相比来讲,核桃果个小的品种果实成实饱满、营养富足、品质要好、口感糯;果个大的品种果实成实不满,有些秕,口感梗。
因此,购买核桃不要偏面要求个大和皮薄,要优选果个中等大、大小一致、成实包满的薄壳核桃品种。
第2个回答  2011-10-03
单从营养价值方面来说,其实都差不多的,没有绝对好与不好。但是口感上会略有差别的。纸皮核桃的壳更薄,可用手剥。本回答被网友采纳
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