纸皮核桃补脑吗？纸皮核桃和山核桃比，哪个脂肪含量低？营养价值谁高？

Question

如题所述

Answer 1

纸皮核桃补脑；山核桃是临安"老三宝"之一 。 山核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉（仁）中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值；山核桃和核桃都不含胆固醇，饱和脂肪酸含量大致相同。但山核桃的不饱和脂肪酸含量，尤其是单不饱和脂肪酸含量远高于核桃，因此降低坏胆固醇，提高好胆固醇的功效更佳。此外，山核桃的矿物质含量也高于普通核桃，因此纸皮核桃脂肪含量低

Answer 2

核桃不要偏面要求个大和皮薄
1、纸皮核桃品种： 壳极薄，厚度在1毫米以下，可取整仁；薄壳核桃品种：壳薄，厚度为1.1一1.5毫米，内隔壁膜质或退化，可取半仁或整仁。纸皮核桃品种由于壳极薄，在核桃脱青皮、清洗、晾晒、包装运输过程中，果壳极易破碎，造成果仁污染变质。相对来讲薄壳核桃品种壳后适中，果壳不易破碎，不易造成果仁污染变质。
2、相比来讲，核桃果个小的品种果实成实饱满、营养富足、品质要好、口感糯；果个大的品种果实成实不满，有些秕，口感梗。
因此，核桃不要偏面要求个大和皮薄，要优选果个中等大、大小一致、成实包满的薄壳核桃品种。

Answer 3

购买核桃不要偏面要求个大和皮薄
1、纸皮核桃品种： 壳极薄，厚度在1毫米以下，可取整仁；薄壳核桃品种：壳薄，厚度为1.1一1.5毫米，内隔壁膜质或退化，可取半仁或整仁。纸皮核桃品种由于壳极薄，在核桃脱青皮、清洗、晾晒、包装运输过程中，果壳极易破碎，造成果仁污染变质。相对来讲薄壳核桃品种壳后适中，果壳不易破碎，不易造成果仁污染变质。
2、相比来讲，核桃果个小的品种果实成实饱满、营养富足、品质要好、口感糯；果个大的品种果实成实不满，有些秕，口感梗。
因此，购买核桃不要偏面要求个大和皮薄，要优选果个中等大、大小一致、成实包满的薄壳核桃品种。