火锅店生意差,怎么办?

Question

本人开了一家串串店,荤素两角, 开业前一个月生意很红火, 可是过了这一个多月, 生意一下就没有了, 每天最多就是3桌, 找不到原因, 请各位有经验的师傅, 帮莪想点办法, , 搞到现在都没心情经营下去了.

Answer 1

1、市场定位是否准确

开店做生意，市场定位非常关键。定位品类属性，什么类型的火锅；定位顾客群体，考察顾客的消费方式和消费水平；定位选址，选址和火锅品类属性以及顾客密切相关的；定位核心优势，核心竞争力是产品，还是服务以及营销；定位营销方式，营销必须要有针对性，根据顾客定位和产品定位来设计营销活动。

 2、开店规模的选择

火锅店想要扩大经济效益，必须扩大规模，也就是火锅店加盟面积要开得足够大才能获得更多的利益。但投入的成本不宜过高，避免利润减少，降低开店的成活率和持续性、同时，因到店消费的顾客无法像商品一样不收区域限制，所以在针对的当地消费者的时候，还应再去抓部分特定消费对象，有助于增加店面收益。

 3、品牌项目是否可靠

目前市面上火锅加盟品牌众多，鱼龙混杂，找火锅加盟项目时要谨防“上当受骗”。建议大家实地考察，多对品牌总部考察，包括人员、环境、规模等，全方位评估项目的可靠性。

 4、产品味道是否正宗

现在火锅市场同质化现象严重，如果没有自己的特色，很难长久发展。除此之外，各地的饮食习惯具有一定的差异性，因而进一步要考虑产品是否适合当地的消费群体。有实力的火锅品牌往往都有自己的研发团队，能够根据加盟商要求改良口味。

 5、总部的扶持力度

越来越多的人倾向于投资开火锅店，但是往往缺乏行业经验，因而需要了解总部扶持力度是否完善，关系着开店最终的成败，完善的扶持体系能够帮助新手快速熟悉该行业，让店铺早日走上正轨。

Answer 2

其实以前在学校的时候也常常去吃火锅吃串串，现在自己家也是开的餐饮店，其实做这方面的生意，一方面要耐得住寂寞，生意是一个一个等出来的，也是一个一个做出来的，所以生意好的时候一定要珍惜这机会，其中要以“顾客就是上帝”为信条，多接受顾客的事意见，要是顾客对味道这些有什么个人爱好，要及时的与其沟通；态度要好，特别是在忙的时候更要注意，切不可因为忙而忽略了对顾客良好态度，这样才文便顾客下次再来光顾甚至是带朋友过来光顾。不忙的时候可以与顾客沟通，问问他们对本店的意见，品味等有没有什么意见等，方便改善。。
其实这回答对你有所帮助，望采纳，谢谢！追问

可是, 一下子就生意差这么多, . 还有没客人的时候, 怎么样能慢慢的把生意再做起来,?

追答

你可以搞下活动呀，吃就送，或者可以送啤酒，喝三送一等。。或者介绍朋友来就减免多少，又或者吃一百减二十等等。。相信你的生意慢慢会做得越来越红火！

追问

可不可以加莪Q详聊下呢,. 行么.? 852120323

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Answer 3

定期开特色的火锅。现在网上也很多呀。二是让客户留下吃后的建议。三是及时改进。