油焖大虾怎样能把皮炸酥

如题所述

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推荐答案 2015-04-02

我的方法是：1、虾开背，去除虾线的同时可以让虾皮接触断面增多，便于炸酥
2、沥干水分，用淀粉（最好是红薯淀粉），裹一下，油温要高时放入炸
希望可以帮到你，另外下面网友所说用淀粉糊不可取，放鸡蛋更是会让表皮变软，切记

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第1个回答 2015-04-02

高温下锅。。。。

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