如题所述
操作步骤
1、用牙签将虾头中红色的部分即虾黄捅破,并将其快速挤出来,这样可以使油焖大虾更加入味;
2、把虾处理好之后,在虾肉上抹一层薄薄的淀粉,让虾肉更加滑嫩,并不需要提前腌制;
3、锅里倒入油,油量没过虾,烧至7成热;
4、将虾放入油锅中进行煎炸,炸至虾肉与虾壳呈分离状后迅速捞起;
5、再次把油加热,等锅中没有水分时进行复炸,使虾变酥脆;
提醒:为防止虾变糊,15秒后就要捞出。
酥脆虾怎么做?把虾清理干净,去虾线,锅中加入葱姜,洋葱调料,虾,按动机器。