第1个回答 2020-09-24
生蚝最好吃的办法就是烤生蚝，只有在考生好吃的时候才能够吃到这种味道的感觉，一定要多放一些蒜泥进去，味道才会更好。
第2个回答 2020-09-24
生蚝炖鸡汤。1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍。2、将鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分。3、沙姜洗去表面红泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗净，切成小段放入盘中。4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可。
生蚝蒜蓉粉丝。1、生蚝里加一勺生粉冲洗掉表面的粘液和碎壳。2、粉丝放入盆中，加入一碗温水，泡发20分钟，后捞起备用。3、其他配料洗干净，大蒜捣碎，葱条切成葱花，小米椒切碎。4、生蚝壳用刷子刷干净摆盘，底部放入粉丝，再摆上生蚝。5、蒜末和小米椒加小半勺盐和1小勺香油搅拌，然后放入生蚝上面。6、炒锅里的水烧开，放入蒸托盘，然后把生蚝放入锅里盖上锅盖大火煮3分钟即可出锅，7、最后每个生蚝上面倒入一点点酱油，放入葱花，即可端上桌。
生蚝蒜蓉粉丝。1、生蚝里加一勺生粉冲洗掉表面的粘液和碎壳。2、粉丝放入盆中，加入一碗温水，泡发20分钟，后捞起备用。3、其他配料洗干净，大蒜捣碎，葱条切成葱花，小米椒切碎。4、生蚝壳用刷子刷干净摆盘，底部放入粉丝，再摆上生蚝。5、蒜末和小米椒加小半勺盐和1小勺香油搅拌，然后放入生蚝上面。6、炒锅里的水烧开，放入蒸托盘，然后把生蚝放入锅里盖上锅盖大火煮3分钟即可出锅，7、最后每个生蚝上面倒入一点点酱油，放入葱花，即可端上桌。
第3个回答 2020-09-24
被誉为“深海牛奶”的牡蛎吃法比较多，新鲜牡蛎可以清蒸、软炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种，可以根据自己饮食习惯和爱好选择相应吃法，最简便做法是豆腐牡蛎汤，锅中放入适量的花生油，放入大葱爆香，加入清水、豆腐丁大火炖5分钟，放入海蛎子肉炖熟，加适量盐，鲜美可口！
第4个回答 2020-09-24
1将生蚝依次沾上淀粉、鸡蛋液、面包屑裹匀。2把生蚝放入温油锅中炸上颜色，捞出；待锅内油温升至八成热时，再放入生蚝炸至金黄色，捞出沥油，装入盘中。3将生菜叶洗净、沥水，切成小片，摆在炸好的生蚝四周。4再将番茄酱放小碗内，先加入蚝油和生抽拌匀，最后加入柠檬汁调匀成味汁，随生蚝上桌蘸食即可。 麻辣泥鳅 时间：40分钟 口味：麻辣酱香 原料泥鳅750克，红干椒30克。 调料葱末、姜末、花椒、白糖、精盐、味精、胡椒粉、老抽各少许，料酒1/2小匙，调和油适量。 准备工作 1泥鳅宰杀，放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出用清水洗去黏液，去掉内脏。 2再用清水漂洗干净，沥净水分，放入大碗中，加入少许精盐、胡椒粉、花椒和料酒调拌均匀，腌渍10分钟。 3锅中加入调和油烧热，下入泥鳅炸至酥熟，捞出沥油。 制作步骤 1锅中加入调和油烧热，先下入葱末和姜末炒香，再放入花椒和红干椒。 2用小火不断翻炒至出麻辣香味，烹入料酒，然后放入炸好的泥鳅。 3转旺火翻炒片刻，再加入白糖、精盐、胡椒粉和老抽调味。
第5个回答 2020-09-24
炊蚝/清蒸蚝
做法——
1. 洗净生蚝，切好姜片。
2. 锅中烧水，将生蚝姜片一起放入蒸屉上，直到生蚝打开壳就好。
这种做法要的就是原汁原味。虽然蒸熟后的生蚝外壳会打开，但是仍然需要专业的撬具或者小刀来打开。熟练会吃的人打开之后，平坦的一边粘着生蚝，凹凸的一边则盛满了生蚝的汤汁。用小刀把粘在外壳的肉和外壳分离后，吸进嘴里面，一口咬下去，生蚝里面的汤汁四溅，开心得要上天~~~~~之后，别忘了把凹凸外壳里面的汤也给喝掉哦。
PS：也可根据口味蘸点酱油，辣椒或者芥末。但是个人还是喜欢原汁原味。
碳烤生蚝/（可加蒜蓉）
做法——
好吧高票答案已经说的很具体了我就不说了，炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
加点柠檬汁可以去腥，增加层次感。
清煲蚝/鲜蚝煲鸡/胡椒煲蚝
做法——
1、鲜蚝开壳，取出蚝肉洗净备用；
2、西葱段洗净切段备用；
3、开锅下油，爆香姜片，大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入鸡肉和胡椒粒，加水，以盐调味，煮开后放入生蚝，中火煮3分钟便行。
鲜蚝煲鸡是我最喜欢的菜，每次回家老妈必做，鸡肉和鲜蚝配合实在棒极了！记住，煲里加一点点水就行，生蚝在煲的过程中会出汤汁。煲出来的汤鲜掉眉毛，我最喜欢拿来泡饭吃，不能自拔！
蚝仔煎蛋/生蚝蒸蛋
做法——
1.葱切碎末，加生蚝肉，精盐，搅拌均匀。
2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。
3.内放油下入生蚝肉小火煸制。
4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可
PS：和潮汕以及台湾不同的是，他们会加上地瓜粉一起煎制，然后用那里的特色鱼露蘸着吃，听说味道更好哦！（其实这个小县城也有鱼露，还有虾酱，早餐喝粥最好吃。
做法——
1、将蚝蜊洗净沥干水装盘，放入少许料酒去腥
2、鸡蛋打散，加入与鸡蛋一样多的温开水，加少许盐和味精，搅拌均匀（不用加太多盐，因为蚝蜊本身是带有些咸味），加油
3、按照平常蒸蛋一样就可以啦！
做法——
1. 洗净生蚝，切好姜片。
2. 锅中烧水，将生蚝姜片一起放入蒸屉上，直到生蚝打开壳就好。
这种做法要的就是原汁原味。虽然蒸熟后的生蚝外壳会打开，但是仍然需要专业的撬具或者小刀来打开。熟练会吃的人打开之后，平坦的一边粘着生蚝，凹凸的一边则盛满了生蚝的汤汁。用小刀把粘在外壳的肉和外壳分离后，吸进嘴里面，一口咬下去，生蚝里面的汤汁四溅，开心得要上天~~~~~之后，别忘了把凹凸外壳里面的汤也给喝掉哦。
PS：也可根据口味蘸点酱油，辣椒或者芥末。但是个人还是喜欢原汁原味。
碳烤生蚝/（可加蒜蓉）
做法——
好吧高票答案已经说的很具体了我就不说了，炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
加点柠檬汁可以去腥，增加层次感。
清煲蚝/鲜蚝煲鸡/胡椒煲蚝
做法——
1、鲜蚝开壳，取出蚝肉洗净备用；
2、西葱段洗净切段备用；
3、开锅下油，爆香姜片，大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入鸡肉和胡椒粒，加水，以盐调味，煮开后放入生蚝，中火煮3分钟便行。
鲜蚝煲鸡是我最喜欢的菜，每次回家老妈必做，鸡肉和鲜蚝配合实在棒极了！记住，煲里加一点点水就行，生蚝在煲的过程中会出汤汁。煲出来的汤鲜掉眉毛，我最喜欢拿来泡饭吃，不能自拔！
蚝仔煎蛋/生蚝蒸蛋
做法——
1.葱切碎末，加生蚝肉，精盐，搅拌均匀。
2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。
3.内放油下入生蚝肉小火煸制。
4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可
PS：和潮汕以及台湾不同的是，他们会加上地瓜粉一起煎制，然后用那里的特色鱼露蘸着吃，听说味道更好哦！（其实这个小县城也有鱼露，还有虾酱，早餐喝粥最好吃。
做法——
1、将蚝蜊洗净沥干水装盘，放入少许料酒去腥
2、鸡蛋打散，加入与鸡蛋一样多的温开水，加少许盐和味精，搅拌均匀（不用加太多盐，因为蚝蜊本身是带有些咸味），加油
3、按照平常蒸蛋一样就可以啦！
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