越南春卷的做法，图解越南春卷怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料 3人份
春卷皮100克、虾200克、米粉1把
辅料
圆生菜半棵、薄荷1把、花生50克、韭菜1把、猪大排100克、绿豆芽1把
调料
蒜泥适量、鱼露适量、小米椒少许、白糖适量、柠檬汁适量、橄榄油适量
越南春卷步骤1

首先把米线用开水烫软后，沥去水分。我觉得越南饭挺逗的，米粉、河粉、还有春卷皮都不用煮和蒸，只要用开水烫一下就可以吃了
步骤2

鲜虾去皮后煮熟，煮的时候要短，好保持虾的鲜嫩。煮好的虾从中间切开
步骤3

生菜洗净后切成丝，粗点没事。豆芽烫熟备用
步骤4

薄荷洗净后用厨房纸吸去水分，用时只取叶子，梗不要
步骤5

用热水将春卷皮泡软放到大点的圆盘上这样便于后面的操作
步骤6

在薄如蝉翼的越南春卷皮上放对半切开的虾仁
步骤7

再放上生菜丝、豆芽、排骨肉（没有排骨肉放煮好的白肉也可以，）、米粉、上面再洒点花生碎和韭菜叶子
步骤8

用手将春卷包实卷好
地道的越南汤粉和越南春卷怎么做？

Answer 2

主料

越南春卷皮(rice paper)3张 虾3-6个
生菜3小片 胡萝卜1/2个
黄瓜1/2个 鸡蛋1个
薄荷叶3瓣

辅料

鱼露1大匙 生抽1匙
小米椒1个 姜2片
葱1小段 料酒少许
青柠1/4个
越南春卷的做法步骤

1. 食材集合。

2. 虾洗净、去虾枪、虾线，胡萝卜洗净去皮、切丝，黄瓜洗净切丝，生菜、薄荷叶洗净，备用。

3. 鸡蛋打散，放入平底锅中煎成蛋饼。晾凉后，切成鸡蛋饼丝，备用。

4. 锅中入清水，水沸腾后加入姜片、葱段、料酒，再加入处理好的大虾，煮1分钟即可。将虾捞出，去皮留肉。

5. 取出越南春卷皮，放入温水（40°，手伸进水中感觉暖暖的）中浸泡1分钟。

6. 浸泡好的春卷皮是透明的、有弹性的。

7. 在春卷皮上依次放入生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋饼丝、薄荷叶、大虾，将春卷卷好即可。

8. 下面来调一款酱汁：鱼露、生抽、小米椒、青柠汁混合即可。

9. 吃的时候，用春卷蘸取酱汁，请享用吧！
小贴士
1、处理虾的时候一定要去虾枪、虾线，不可以偷懒哟！
2、春卷皮放入温水中煮1分钟即可，水温太高或时间太长会使饼皮破掉。
3、鱼露调酱汁是典型的东南亚菜的做法。亲也可以将鱼露换成耗油、虾油或虾膏。还可以发挥想象，放入日式芥末等。
4、薄荷叶不需要放太多，建议一个卷1-2瓣就可以了。