烤肠久了为什么会缩小?

Question

如题所述

Answer 1

1、看你把烤机的温度开到多大。（一般在150°—200°就可以）如果大了，时间长了就烤爆开了。

2、看你烤的时间。一般在20分钟左右。

3、就是烤肠的质量。烤肠的肠衣太薄受热以后里面的肉经过膨胀就撑破了。所以你选货的时候，要把几种产品一起烤做个对比，就可以看出烤肠的质量的好坏了。好的，一般就不会爆开。

相关说明

烤肠，一种美味的烤制食品，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱。

烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。

Answer 2

烤肠烤久了不好吃，肠肉水份变少了，口味不好吃，此肉烧烤熟即可。

烤肠的变质可能由包装、仓储和运输的环境温度过高等因素引起，同时给消费者也带来了健康的危险。

车间环境的控制需要严格按照国家规定的作业规范标准来进行设定，车间地面、空气与设备进行定期消毒，不得检出大肠菌群，员工应该进行定期身体检查，不允许身体状况不达标的人员进入车间。

质量隐患原因分析：

如果烤肠的质量出现问题，可以从以下几个方面进行分析查找问题来源。

1. 原料问题，猪在饲养与宰杀以及运输过程中可能有污染物接触到。

2. 原料肉在解冻时解冻的温度也不宜过高并且极易感染微生物。

本回答被网友采纳

Answer 3

1.看你把烤机的温度开到多大。（一般在150°—200°就可以）如果大了，时间长了就烤爆开了。
2.看你烤的时间。一般在20分钟左右
3.就是烤肠的质量。烤肠的肠衣太薄受热以后里面的肉经过膨胀就撑破了。所以你选货的时候，要把几种产品一起烤做个对比，就可以看出烤肠的质量的好坏了。好的，一般就不会爆开。

总归来说，要看烤肠的质量，烤没有什么技术含量。本回答被提问者采纳

Answer 4

可以用热胀冷缩来理解; 烹饪的时候, 烤肠里面的水份会逐渐蒸发掉。