我只想弄清楚五谷杂粮煎饼用的到底是低筋面粉还是高筋面粉谢谢

如题所述

举报该问题

推荐答案 2017-03-27

一般用高筋粉，以为面筋大跟板，摊煎饼的时候更好。
如果想做生意建议找个师傅教一下，毕竟小吃生意味道一定要做好才能留住回头客。
我做多年煎饼，大家可以互相交流。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/zXvBeXvzvvzvWOXeOe.html

第1个回答 2017-03-24

普通中筋面粉就可以，追求劲道口感，用高筋，松软，低筋

相似回答

山东杂粮煎饼的面饼,是用的什么面粉和的呢?答：山东杂粮煎饼的面饼，是用的什么面粉和的呢？我们做五谷杂粮煎饼用的面粉就是在超市或者批发市场买的面粉，最简单的面粉就是低筋小麦粉，用来做煎饼很好，而且面团真的很软，很好做，我们做的时候如果真的有什么好玩的，就去批发市场。山东杂粮煎饼的面饼相信大家都知道，一个煎饼是很让人垂涎的，一般我...

杂粮煎饼的脆饼 杂粮煎饼用什么面粉答：你好，用哪一种要看你的杂粮多少，杂粮多了要用高筋面粉，杂粮少了要用中筋面粉，同时还要加点〔面欣酥〕，煎饼才能蓬松酥脆、折叠不碎裂，入口化渣。

酥脆杂粮煎饼的面粉用高筋的还是低筋粉答：你好，用哪一种要看你的杂粮多少，杂粮多了要用高筋面粉，杂粮少了要用中筋面粉，同时还要加点〔面欣酥〕，煎饼才能蓬松酥脆、折叠不碎裂，入口化渣。

杂粮煎饼的面是普通面粉还是高筋面粉?怎么那么粘的?答：应该是糯米粉，才会特别的粘。

煎饼是什么面做的?该如何正确的制作煎饼?答：煎饼用普通的中筋面粉即可，一定不要用高筋面粉，因为高筋面粉不容易发起来，做出来的煎饼没那么蓬松。热锅时倒入油，这时油温不低不高，再放入面糊，面糊就会迅速凝固。而油温过高时，饼则容易糊。油不要加太多，太多的油会使面糊流动，从而无法成型。在做面糊时，慢慢地倒入水。同时，面粉不要一次...

杂粮煎饼配方杂粮煎饼简单配方答：（1）面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。（2）杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。（3）水和...

煎饼是什么面做的?答：煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉，就是中筋面粉；做蛋糕之类的，要用低级面粉做；面包之类的要用高筋面粉。西葫芦煎饼的做法：1、把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度...

做山东杂粮煎饼用什么白面好答：杂粮煎饼面糊是按比例放面粉和杂粮面，面粉选择高筋，这样面糊才能跟板。我是做杂粮煎饼的，有想了解的可以互相交流。

杂品煎饼要用多少减答：面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。杂品煎饼介绍煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在已经在全国各地多处流行开来。煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者街头十字都能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的...

大家正在搜

五谷杂粮煎饼五谷杂粮煎饼配方杂粮煎饼的面糊怎么调五谷杂粮饼的做法杂粮饼的面糊怎么做的杂粮煎饼面粉比例3:2:1 杂粮煎饼面糊配方山东杂粮煎饼的做法和配料五谷煎饼

五谷杂粮面粉怎样做法

五谷杂粮面粉可以做面膜用吗

哪些人不宜多吃五谷杂粮面粉

五谷杂粮，石磨面粉的广告词，越多越好急用，

五谷杂粮面糊要多少面粉

五谷杂粮粉的热量是多少

五谷杂粮怎么分配打成面粉最合理,

煮五谷杂粮粥放面粉好还是淀粉好？