大豆皂甙是如何加工的？

Question

如题所述

Answer 1

图15 大豆皂甙生产工艺流程

首先大豆用正己烷脱脂或以脱脂豆粉（粕）为原料，然后再用热甲醇或乙醇反复提取3～4次，提取液过滤后将滤液浓缩，再用正丁醇与水（1∶1）溶解、萃取，大豆皂甙存于正丁醇相，取正丁醇相减压蒸干，加水制成悬浊液通过大孔树脂吸附，乙醇洗脱树脂，洗脱液减压回收溶剂，干燥制得大豆皂甙粉。