果酒要密封果醋要定时充气为什么？

Question

如题所述

Answer 1

因为果酒是由酵母菌发酵，酵母菌是厌氧的，在发酵时要进行无氧呼吸要密封。果醋是由乳酸菌发酵的，需在有氧条件下进行，故要定时充气。

Answer 2

制作果酒要酵母菌，该菌为兼性厌氧型。先通气利于繁殖出大量酵母菌，然后封闭才进行酒精发酵。制作果醋时需要醋酸菌，该菌为需氧型，需要充足的氧气。如此才能制作果醋。本回答被网友采纳

Answer 3

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