做油酥烧饼想要凉了以后不硬，究竟应该怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

做油酥烧饼想要凉了以后不硬，究竟应该怎么做呢？酥饼是这样做的，配方和技术告诉你，皮酥肉嫩，很爽，用料不难，面粉适量，植物油适量，五香粉，盐一汤匙，鸡精两汤匙，麻油少许，胡萝卜丝一汤匙，白萝卜丝一条，一条。

制作家常油饼时，将盐、五香粉、鸡精、香油放入碗中，菜籽油与面粉的比例为1：2。搅拌均匀，形成如图所示的画面。盖上塑料薄膜，在红白萝卜丝中放入少许盐、生抽、醋和香油。加入面粉和开水，做成光滑的面团，感觉很柔软。然后切成小球，卷成饼状，刷上少许植物油。摊开面饼，摊均匀哦~然后卷起来，再卷成饼。锅里放点油湿润一下，放入面饼，我用的是天然气小火，烤半分钟再翻面，重复这个步骤，大概要烤两次，一是因为卷的比较薄，二是方便用开水煮面。加一个配菜就可以开始吃了。咸咸的，脆脆的，像个春饼。

一定要把刚烧开的水用完! 可以不加配菜，放面饼的时候多放点，直接吃饼也是很甜的! 美食与人们的生活息息相关，方法实在是太多了，现在大家都在不断的学习进步，美食是，经过不同的人，不同的方法，已经改变了，不同的人不同的口味，虽然口味不同，但是喜欢的人也不会少，要吃，喜欢的就是美食，欢迎大家留言，评论，交流，一起学习更多的美食

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Answer 2

可以使用油酥进行制作，揉面团的时候，需要在其中加入酵母，用温火进行制作，边制作边用铲子打出层次感，这样可以避免油酥烧饼变硬。

Answer 3

做法是往面粉加入烧热的油，再用热水溶解食用盐，倒入加油的面粉中做成油酥，面试搅拌中稍微加水保持湿润，这样做面团不硬。

Answer 4

一定要选择金质的小麦粉，在揉面的时候要用巧劲儿，要粘上芝麻，烤的时间可以适当的加一些油。