烧饼怎样让它凉了不硬

如题所述

推荐答案 2017-02-23

做油酥烧饼，凉了不硬。
做法
1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的
2.将芝麻炒熟，打碎
3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可
4.把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状
5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了

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其他回答

第1个回答 2017-02-23

那塑料袋闷着，水分不蒸发，过会就会软的

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烧饼凉了不发硬的秘诀答：烧饼凉了不发硬的秘诀有放置在通风良好的地方、用保鲜袋包裹、用锅盖覆盖、放在湿湿的纱布上等。1、放置在通风良好的地方将烧饼放置在通风良好的地方，让烧饼自然散热，避免热气滞留在烧饼内部，导致烧饼变硬。2、用保鲜袋包裹将烧饼放入密封的保鲜袋中，阻止空气流通，避免水分蒸发，这样可以保持烧饼的...

烧饼凉后发硬,怎样解决该问题?答：1. 微波炉加热：如果烧饼冷却后变硬，可以将其放入微波炉中加热几十秒。这样既能恢复烧饼的松软口感，又能保留其风味。2. 粥中浸泡：将变硬的烧饼掰成小块，然后放入热粥中浸泡。粥的热度和水分有助于软化烧饼，使其更适合食用，同时还能让粥的味道更加丰富。3. 制作时注意技巧：为了防止烧饼冷却后...

怎样让烧饼凉了不发硬答：要想饼凉了不发硬，需要用开水烫面。烫的面不能太软，否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面，和一半温水和的面揉在一起烙饼，这样烙出的饼放几个小时都不会干，不会硬。第一，最好使用标准粉，或者全麦粉，最好不用富强粉，因为富强粉太精细，饼熟了之后很容易变硬。第二，用热水和面，温度...

怎么做才能让烧饼凉了也不发硬?答：1. 使用温水和面：烧饼凉了变硬是因为淀粉返生的现象。温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形，凉了也不发硬。2. 选择面粉：使用标准粉或者全麦粉。3. 和面技巧：用热水和面，温度控制在60度左右。和面时要慢慢加入温水，确保面和得软而不稀。4. 醒面时间：和好的面要醒20至30分钟，...

为什么凉了的烧饼会发硬?怎样才能解决?答：面没有醒发好，所以做出来的烧饼发硬。【解决方法】1、用温水和面，面要和的软一些。2、发面温度35度左右，用保鲜膜把面盆盖住，能防止面中水分蒸发变干；二次醒面30分钟左右。3、烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。【操作方法】材料：中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、盐、芝...

烧饼凉了不硬的窍门答：1. 通风放置：将烧饼放在空气流通的环境中冷却，避免热气在饼内聚集，减少烧饼变硬的可能性。2. 保鲜袋封装：用保鲜袋将烧饼密封，限制空气流动，减少水分的流失，保持烧饼的柔软度。3. 锅盖覆盖：在烧饼冷却时使用锅盖轻轻覆盖，减缓热量的散失，延迟烧饼变硬的时间。4. 湿布包裹：使用湿润的纱布包裹...

烧饼凉了之后为什么会变硬,怎样防止它变硬?答：1. 烧饼凉后变硬，主要是因为其中的水分在冷却过程中逐渐蒸发，导致烧饼的口感变得坚硬。2. 烧饼在冷却过程中变硬，通常是由于面团发酵不足、烹饪时火候过大或保存方式不当。3. 为了保持烧饼的柔软，和面时应适当增加水分，确保面团具有良好的湿润度，从而使烧饼在制作过程中含有足够的水分，即使存放...

怎么做才能让烧饼凉了也不发硬?答：为了确保烧饼即使放凉后也不发硬，制作过程中的几个关键步骤需要特别注意。以下是详细的步骤说明：1. 面团制作：使用温水和面，这样能保证面团发酵得更好。将面粉、温水、盐和酵母混合均匀，揉成面团。让面团放置大约一小时左右进行初步发酵，然后加入少量米酒，进一步提高发酵效果。将面团放在温暖处，以促进...

怎么做才能让烧饼凉了也不发硬?答：建议做好的烧饼要放到密封好的保鲜膜中保存，然后放到冰箱中冷藏比较好，这样能减少在烧饼储存过程中流失的水分，所以我们就能让烧饼多存放一些时间。另外我们在加热烧饼的时候，如果是用微波炉的话建议在烧饼表面再洒一些水分，这样不会让外表面过干那么就不至于特别发硬了，这样吃着外表也会稍微软乎一些...

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