谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代谢、降血脂等功效。
荞麦面的主要作用有三点:一是促进新陈代谢:荞麦面中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢;二是增强血管弹性:荞麦面中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,又有保护血管的作用;三是降血脂:荞麦面能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。
食用方法:煮制,把荞麦面放入到沸水当中煮熟即可食用。荞麦面中含有大量的膳食纤维素,可以加速胃肠道蠕动。凉拌,把煮好的荞麦面过凉水,放入黄瓜丝和其他调味品,拌匀后即可食用。荞麦面中含有亚油酸,可以降低血液中的脂肪含量。
小TIPS:荞麦面韧性十足,口感细滑,吃起来口感特别好,营养价值也高 !
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