面粉如何发酵做馒头

Question

如题所述

Answer 1

①：先将35度左右的温水放在盆子中，加上酵母菌，把它们给搅拌均匀。【注意事项：大家在泡发干酵母的时候，最好用35度左右的温水来泡发，这个温度最适合面粉的发酵了，而且在泡的时候一定要把酵母菌泡开，这样才能做出发酵完全的面团，水温千万不要过高，过高会把酵母菌杀死，过低发不起来】
②：把酵母菌搅拌好之后，放入500克面粉，把它们和成光滑的面团。和面的时候一定要做到手光面光盆光，而且一定要把面团和到表面光滑，如果你有家用面包机就更好了，操作起来比较简单。
③:面团和好之后盖上一层保鲜膜，盖上保鲜膜是防止面团皮发干。面团盖上保鲜膜之后，把它们放在温暖就发酵，发酵至2倍大小就可以了。【注意事项：现在天气比较冷，如果家里没有暖气的话很难发酵好，如果你家里有面包机的话，最好放在面包机里面发酵，这样活出来的面发得比较好。如果没有面包机的话，你可以烧一锅的水里面烧到半开，然后把面团隔水放到里面去，在这样温暖的环境里也可以让面粉发酵成功。还有一个方法，如果你家里有烤箱的话，把烤箱调到35度，然后把面盆隔水放在烤箱中，也可以发酵的。】
④：当面粉发酵至2倍大小之后，把它们从盆中拿出放到案板上排下气。想要做出的馒头更加好吃的话，可以多揉几遍。会让做出来的馒头更加筋道好吃。
⑤：面团揉好之后把它们分成几个小剂子，然后再团成馒头状，下一步就可以放到锅里蒸了！
⑥：不过在放入锅蒸之前，先要在蒸锅里放上足够的热水，然后把馒头再放到里面，发酵个10分钟左右，再上火上去蒸，这样蒸出来的馒头就非常蓬松好吃了。

Answer 2

发酵做馒头方法如下：
1、首先面粉里放酵母和白糖，倒入适量温水和成面团。
2、面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
3、面团排气搓成长条。
4、切成馒头，再醒发15分钟。
5、馒头放蒸屉上。
6、盖锅盖，上汽之后再蒸15分钟。
7、关火，再焖一分钟即可。

Answer 3

发酵面粉做馒头方法很多。要用。20度的。冷水。和面。放在古代的瓦盆和现在的。不锈钢盆。方面。这是自然发孝。也可以用20度的温水。放入。酵母。这个酵母要有比例的。喝完以后放在。60度以下的。温度。发酵。这样做馒头做出来比较好吃。

Answer 4

二十八把面发