防腐剂的原理是什么？

Question

如题所述

Answer 1

防腐剂的原理是通过一些具有抑制作用的微生物来杀死微生物的化合物形成的。防腐剂的作用非常广泛，可以应用于食品的安全，建筑的防腐和一些地面上防腐。可以很大作用上提高被防腐的物品的保存和长期使用的效果，也可以延长对于食物的变质现象。

我们知道一些生物的代谢有很大的相同之处和不同之处，但是在同一种类的生物代谢过程是存在一定差异的，我们一般把这种物质叫做干扰物生物。通过对微生物细胞膜进入细胞内部的化学反应来抑制微生物的增长的作用，任何对微生物的生理代谢产生干扰的物质都可以干扰微生物的生长。

目前我们国家使用的防腐剂种类很多，大部分都是一些药剂作用来促使防腐的效果。简单说一下食品的防腐，食品防腐剂本身的性质是比较稳定的，与食品本身是不发生任何的化学反应，当加入食品后，再一定的程度上还是有效果的，随着时间的推移也会发生变化。防腐剂在低浓度的时候是居庸比较强的抑菌作用，防腐的本省就有一种非常刺鼻的味道，闻起来有异味，这些都是防腐霉的作用产生的气味，并不影响人们身体的健康。

不同的防腐剂效果是不相同的，其中的化学特性也不一样，防腐剂往往是只对一类或者某几类产生抑制作用，并不是所有的微生物都会产生防腐的效果，我们只需要掌握防腐剂的作用原理，就可以选用自己适合的防腐剂来进行防腐，只有掌握防腐剂的这一特性，才能够对症下药，所以，我们要对防腐剂的使用种类和适用范围以及使用的量度要加以控制，避免对我们自身造成伤害。

Answer 2

防腐剂的原理有三个，一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三是是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。

Answer 3

一般来说，防腐剂的原理为：一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。

Answer 4

原理是可以干扰微生物，破坏正常的新陈代谢，可以保存更长的时间。

Answer 5

主要就是破坏微生物新陈代谢，让微生物失去活性，让微生物中的蛋白质变质，凝固。破坏微生物的生存环境。