加了防腐剂食品就不易变坏。这防腐剂为什么能防腐？它的原理是什么？

如题所述

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推荐答案 2013-06-03

一般防腐剂主要是亚硝酸盐及二氧化硫构成的，可以抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制食品腐败。
原理一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。

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第1个回答 2013-06-02

他的原理就是防腐

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防腐剂到底是什么答：防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。

防腐剂 是啥东西答：防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。

为什么要使用防腐剂答：防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，防治保护对象腐败变质的一类制剂。现今防腐剂以应用到很多行业，例如食品、化妆品、涂料、乳液、粘合剂、皮革、造纸和木材等。我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等32种。

防腐剂可以防止物品不生霉答：当然能啊，防腐剂是指添加到食品中用于防止食品腐殖变坏，延长食品保质期，抑制食品中微生物繁殖的化学物品的统称。但是过量使用防腐剂对身体有害哦

防腐剂能防发霉吗?答：当然能啊，防腐剂是指添加到食品中用于防止食品腐殖变坏，延长食品保质期，抑制食品中微生物繁殖的化学物品的统称。但是过量使用防腐剂对身体有害哦

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