韭菜是很多人都喜欢吃的，因为韭菜又叫长生菜，有温补肾阳的作用。韭菜辣辣的，很有营养，可以做饺子，包子炒菜，不过韭菜是不适合和牛肉搭配的，因为有句老话叫“牛不韭”。正是因为韭菜，既温补作用，又可以做美食，所以很多人都喜欢种植一些韭菜。不过如果管理不好，韭菜就会越长越细，那我们如何才能让韭菜长得更加粗壮呢？
养韭菜先养根
在容姐所在的河北石家庄晋州这里，有句老话，叫“养韭菜先养根”，这是因为只要韭菜根旺生了，韭菜也就会长得更加粗壮，而且味道更香浓。那我们如何养韭菜根呢？
我们可以在每次韭菜收割以后，给韭菜上面垫上一层土，这样韭菜的根就会更长一些，也就会更旺盛一些，韭菜更旺了，韭菜也就会变得更加粗壮了，因此有说割韭菜垫上一层土等于上一茬粪的说法。
埋施底肥
每年春季的时候，割过第一茬韭菜以后，我们需要给韭菜埋施一些腐熟的粪肥，或者是饼肥。以前我老爸都是在第一茬韭菜收割以后，用小镐在韭菜垄里挖沟，然后埋施一些饼肥。因为老爸说埋施饼肥，不但可以让韭菜长得更加旺盛，而且韭菜的味道也更浓一些。
埋施腐熟的粪肥或者饼肥，主要是因为这些肥料里面，含有氮磷钾元素，这些元素都是有利于韭菜根生长的，从而也可以让韭菜长得更加旺盛，味道更浓一些。
韭菜不要收割太勤
韭菜的确是很有营养的，而且又好吃，所以有的人就隔三差五的收割韭菜，这种做法是不正确的。容姐的婶婶告诉我，需要等到韭菜长到18厘米以后，才能再收割，而不能看着韭菜嫩嫩的就收割，这样做会让韭菜长得越来越细，越来越黄，时间长了就容易把韭菜割死。
再有就是中秋节割一次韭菜，之后就不要割韭菜了，等到春天清明的时候，再割第一茬韭菜，这样韭菜根就会长得更加旺盛，韭菜也就会更加粗壮。容姐说的这是露地的韭菜，如果是花盆中栽种的韭菜，可以等到长到18米厘米的时候，在进行收割。而且平时的时候还要给韭菜施一些肥，这样有利于韭菜长得更加粗壮。
平时注意给韭菜施肥
因为平时韭菜收割的比较多，韭菜生长的也比较快，所以就需要给韭菜施一些肥。我们平时给韭菜施肥的时候，不要偏施氮肥，最好是使用复合肥，因为复合肥里面含有氮磷钾元素，这样既可以保证韭菜长的旺盛，又可以起到养根的作用。
如果是盆栽韭菜，我们可以施一些稀薄的腐熟的饼肥水，因为饼肥水里面也是含有氮磷钾元素，也可以起到让韭菜长得更加旺盛，跟长得更加粗壮的作用。
不要让韭菜积水
平时需要给韭菜浇水，这样可以起到让韭菜更加水润的作用。但是到了雨季的时候，还要及时排除韭菜地里的雨水，不要让韭菜长期泡在雨水里，这样会容易导致韭菜烂根的情况出现。一旦韭菜的根出现了腐烂的情况，韭菜的根就会变得越来越弱，从而韭菜就会出现越来越细的情况了。因此雨季及时排水，也是很重要的。
结束语
综上所述，韭菜越长越细，主要是跟不施底肥，收割后不垫土养根，收割太勤，施肥不够有关系，我们可以根据这些原因，然后对症下药，做出相应的调整，就可以让韭菜长得更加粗壮，味道也更加的香浓了。