韭菜种植后可收割多次，而且生长迅速，每20天可收割一次。收割韭菜后，伤口需要2-3天才能愈合。采集韭菜的位置约3cm，叶片离地较远。过低易损伤根，浇水施肥时易浇水伤茎；如果过高，由于缺乏肥料和水分，韭菜可能长得太细甚至变黄，这不利于生长。
韭菜在生长过程中需要大量肥料。
当韭菜幼苗长到10厘米左右时，应该用水覆盖。肥料主要是氮肥。你可以选择一种薄薄的大豆肥料和水，以及适量的磷钾肥。在生长高峰期，韭菜需要大量肥料。因此，应给予足够的肥料。中国大蒜的生长期为2至4年，其生长能力最强，对肥料和水的需求量最高。
韭菜多久割一次？
如果家庭种植的韭菜管理得当，温度适宜，通常可以每20天收集一次，收获后可以适当施肥。添加少量腐烂鸡粪、植物灰等。土壤中的水分可以使韭菜下一次变得更厚更强。任何盆栽植物都可以每两年翻一次，可以种植老植土，可以修剪枯枝弱根，然后新的土壤可以用来种植，收获可以继续。
韭菜收割以后如何管理？
收割韭菜应在阳光明媚的夜晚或早晨收集间隙，而不是在阳光太强的时候，也不是在雨天。因此，在收获前，要注意天气预报。收获后2-3天，伤口愈合期间不要面对雨天。雨天像给韭菜浇水一样，对伤口愈合有害。
缺乏生育能力也是韭菜越来越细的原因之一。每次收获后应及时施肥，为韭菜的生长提供充足的营养。施肥时要注意不要给韭菜的根部施肥，这样肥料会直接烧到韭菜的根部，因此，在施用能够充分满足韭菜生长所需元素的肥料时，最好选择腐烂的有机肥料或农用肥料。
韭菜生长在中国的北部和南部。一年至少可以种植三季，通常在春天和夏天种植，韭菜作为一种草本植物，具有很高的营养价值。它富含多种微量元素和维生素。韭菜在地面上的鳞茎不太明显，并且在鳞茎中储存了大量的营养物质。正是这些营养素使韭菜在被切断后能够快速生长。
韭菜的叶子被剪掉时，新叶子会很快长出来。北方大多数韭菜在春天或夏天播种。春播4-5月播种，7-8月可播种；夏播于7月播种，次年4月播种。在南方，主要在秋季播种，韭菜可以在种植六个月后收获。然而，为了使地下鳞茎更好地生长，通常需要等待幼苗生长一年后才能收获。每30～40天可采收一次。如果管理得当，春至秋可收获4～6次。冬季，温室内韭菜收获的最佳时间间隔为30-40天。此时韭菜植株高度一般为30-40厘米，叶片数达到5-7片，植株中各种养分的含量也相对较高，品质和产量均处于最佳状态。
收获早，株高和养分积累不足，产量低，风味弱；如果收获太晚，植物容易倒伏，老叶子容易变黄，疾病感染的风险增加，味道也会下降。当田间发生灰霉病等病害时，如果株高已超过25cm，考虑各种因素，可以进行早期收获，这有利于病害的防治，保持整体产量的相对稳定。收获时间应根据植物生长、田间水肥、病虫害发生情况和市场需求确定。整个冬春季节的最佳收获时间为3次，最大收获时间不得超过4次。一般来说，北方地区应在4月中旬停止收割，并应促进根系栽培，为即将到来的冬季高产奠定基础。
