米粥分咸、甜两种。咸米粥以大米、牛(羊)肉块、酥油、食盐等放水中煮熟而成;甜米粥用大米、酥油、白糖、红枣、葡萄干等放水中煮熟而成。单纯的米粥熬出的米油很是补人，在最近的热播的电视剧中也有剧情。
扇贝粥
扇贝粥做法1.先煮上大米粥.
2.新鲜扇贝洗干净后，切成丁，准备少量葱末。
3.在平底锅倒点橄榄油或香油，用中火炒扇贝丁及葱末，放少量盐和胡椒。
4.大米粥煮熟后，把3放里搅一搅，用大火煮沸，用盐调味，关火。
5.撒点香油、葱末、紫菜末 完成!
扇贝，属于双壳类软体动物，双壳纲牡蛎目，附着在浅海岩石或沙质海底生活。扇贝品种多，约有400余种。是世界各地重要的海洋渔业资源之一。扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。鲜艳辐射状花纹的扇贝十分受收藏者喜爱。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。
白米粥
1.大米择去杂质后洗净，用清水浸泡30分钟。
2。锅内注入2/3满的清水，中火烧开后加入浸泡好的大米，转大火。
3.砂锅内水再次沸腾后滴入食用油，顺时针搅拌均匀后转中小火，加盖煲25分钟。
4。打开砂锅盖子，用勺子顺时针搅拌10分钟后至粥软糯后熄火即可。
薏米粥
1.将薏仁、粳米淘洗干净；
2.薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时；
3.将薏仁、粳米分别捞出，沥干水分；
4.锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米依次放入，先用旺火烧沸；
5.然后转小火熬煮45分钟；
6.见米粒烂熟时，加入冰糖拌匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。
大米山药粥
1.米洗净待用。
2.山药洗净去皮，切小滚刀块待用。
3.锅内加入适量的水，放入山药、大米大火煮开后转中小火继续煮约20分钟至汤汁浓稠即可。
皮蛋瘦肉粥
1.将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。
2。将蛋去壳切成小丁。精肉切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒去腥，腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。
3泡好的米加大量水，大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。
牛奶大米粥
1洗净的粥米放入平底锅中，加入清水和盐，盖上锅盖
2.大火，将锅中的米和水煮开沸腾后，打开锅盖，继续煮3至4分钟（其间需要时时搅拌，并防止溢锅）
3.待锅中大部分水分蒸发后，将火力调整至中小火
4.将淡奶油分两次加入到锅中，每加入1次，都要搅匀，并等到锅中液体沸腾后再添（如果你用的是普通平底锅，需要用搅拌器不停搅拌，防止糊底）
5.至少分4至5次将牛奶加入到锅中，每次加入之后，都要搅拌均匀，并等到沸腾后再添加牛奶
6.添加全部牛奶后，等到其再次沸腾，将火力调至小火，盖上锅盖，每几分钟搅拌一次牛奶粥，煮约40至50分钟即可
未完待续。。。。。。。。。
