香辣鸡翅的做法
一、所需材料
1. 鸡翅中：适量
2. 辣椒粉：适量
3. 生姜：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 生抽、老抽：适量
6. 白糖、盐：适量
7. 食用油：适量
二、做法步骤
1. 准备鸡翅
将鸡翅中清洗干净，沥干水分。生姜、蒜瓣切末备用。
2. 腌制鸡翅
将鸡翅放入碗中，加入生姜末、蒜末、辣椒粉、生抽、老抽、白糖和盐，充分搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 炸制鸡翅
油温六成热时，将腌制好的鸡翅放入锅中，小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油分。
4. 炒制香辣鸡翅
锅中留少许底油，将炸好的鸡翅重新放入锅中，加入适量的辣椒粉，中火翻炒几分钟，使鸡翅充分吸收辣椒的香辣味道。最后，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1. 鸡翅腌制时间越长，味道越入味。
2. 炸制时油温不宜过高，以免鸡翅外焦里生。
3. 炒制过程中，可根据个人口味加入适量的花椒、香菜等提味。
四、成品特点
香辣鸡翅色泽红亮，外酥里嫩，香辣可口，是一道美味的下酒菜。其制作过程简单易学，是一道适合家庭制作的美食。
按照以上步骤，您可以轻松制作出美味的香辣鸡翅，享受美食带来的快乐。