红烧香辣鸡翅的做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧香辣鸡翅

食材：鸡翅

做法：

①鸡翅加葱姜焯水一下捞出沥干水分

②油热倒入鸡翅煎至两面金黄

③多余的油脂盛出

④加入姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽炒匀

⑤再加入适量的辣椒末、青椒圈

⑥加点水煮30秒即可

Answer 2

当浓郁的香气扑鼻而来，你有没有被它的魔力所吸引？没错，它正是红烧香辣鸡翅的魅力所在。这道美味佳肴，既能满足味蕾的渴望，又能勾起味蕾的回忆。一起来探索它的制作奥秘吧！
制作红烧香辣鸡翅，首先需要准备新鲜的鸡翅。将其放入容器中，加入适量料酒和盐，充分搅拌均匀后腌制15分钟。这一步至关重要，可以去除鸡翅的腥味，同时使其更加入味。
腌制完成后，将鸡翅沥干水分，放入预热好的锅中煎制。煎至两面金黄后盛出备用。为了提升鸡翅的口感和香气，建议使用中火煎制，这样不仅可以锁住鸡翅的鲜嫩多汁，还能让其表面变得香脆可口。
接下来是制作美味的红烧酱汁。在锅中加入食用油并加热，爆香姜末和蒜末。当它们散发出诱人的香气时，倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。豆瓣酱的加入是这道菜肴的关键，它不仅能赋予酱汁浓郁的酱香，还能带出辛辣鲜香的口感。
酱料炒香后，加入适量生抽、老抽、蚝油和白糖，并加入适量清水调和均匀。大火煮沸后转小火慢炖，直至酱汁变得浓稠。这一步需要耐心和细致，因为酱汁的浓稠度直接影响到鸡翅的口感。
酱汁浓稠后，将煎好的鸡翅放入锅中，轻轻翻拌均匀，让鸡翅充分裹上酱汁。盖上锅盖，继续小火慢炖约15分钟，期间记得翻动几次，以防止粘锅。这一步是让鸡翅吸收酱汁精华，从而使其变得更加鲜美多汁。
时间到，香辣可口的红烧鸡翅就完成了。将其盛出，撒上葱花或香菜，一道色香味俱全的佳肴便呈现在眼前。每咬一口，鲜嫩的鸡肉在口中爆汁，浓郁的酱汁在舌尖回味。香辣的滋味在味蕾上跳跃，让人欲罢不能。
红烧香辣鸡翅的制作并不复杂，需要耐心和细心，掌握好每一步的窍门，你也能轻松做出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。