餐饮毛利率计算公式举例说明餐饮毛利率计算公式

Question

如题所述

Answer 1

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1、计算成本的公式是：成本=售价×（1—毛利率）　　　　例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？　　解：成本=126.36×（1—36%）=80.85（元）　　计算毛利率的公式是：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%　　例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？　　解：毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×100%=32%　　计算售价的公式是：售价=成本÷（1—毛利率）　　例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少？　　解：售价=24.39÷（1—41%）=41.35元　　毛利率（gross profit margin）是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%；　　从构成上看毛利率是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。
2、也就是说，增值的越多毛利自然就越多。
3、比如产品通过研发的差异性设计，对比竞争对手增加了一些功能，而边际价格的增加又为正值，这时毛利也就增加了。
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