1、将虾洗干净，去掉足须，背后划一刀，将黑色的线取出。锅加热，倒入油，放入盐和蒜，炒香气后，放入虾爆炒，喜欢清淡点的，可以加入水煮，喜欢香脆的，可以开小火慢炒，最小火，不然会焦，直到虾膨胀，放入糖，即可起锅。
2、准备好大红虾，开背去掉虾肠后再冲洗干净，控干水分，撒盐抹匀后腌制半小时左右，将腌好的虾在煎锅中加少许油，中小火，煎透就可以了，这种做法虽然简单，但是保留了虾肉最原始的鲜美的味道，推荐，其它虾也可以用盐煎的方法加工。
3、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌；红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末，锅内做油煸香蒜末。倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1。
将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上，摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-12-25
红虾由于是已经经过初加工的，因此红烧虾，油闷大虾之类的做法做出来味道不是很好的，建议吃火锅的时候可以吃些，还有就是吃法一:辣椒\花椒\料酒\葱姜爆锅炒,味道浓郁;做法二:还是那些原料下水煮.
第2个回答 推荐于2017-10-15
所谓的红虾就是经过初加工的，保存时间长一些，不用冷冻。这样的虾因为过过水了，营养流失一部分了，建议：简单的些的就是白水煮，3~4分钟就可，切姜末、蒜末加香醋，海鲜酱油，拌汁！沾着吃，其次就是油爆，所谓的油爆不是油炸，跟炒菜是的，爆炒，相对麻烦点！如何做，楼上有回答，差不多的做法，但是需要有点厨艺，还是水煮吧，最简单！本回答被提问者采纳
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