高粱反生了还有办法糖化吗

Question

如题所述

Answer 1

有办法糖化。

有益微生物生长不好，使高粱发硬，液化和糖化不能正常进行，因而不下糊。挽救办法是通风降温，装桶时再加部分曲粉，并加入适量的淡酒尾，以抑制杂菌，利于发酵。高粱禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。

高粱简介

叶鞘无毛或稍有白粉，叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲。雄蕊3枚，花药长约3毫米，子房倒卵形。

花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5到3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约二点五毫米，小穗线形至披针形，花果期6到9月。

高粱喜温，喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带，亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。高粱米味甘，性温，涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。