蒸出来的馒头想洁白暄软有嚼劲有哪些技巧？

如题所述

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第1个回答 2021-03-16

第2个回答 2021-03-16

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蒸馒头不难,掌握哪些窍门,能使馒头暄软有嚼劲呢?答：一、注意比例的掌控 其实很多店里都是有卖馒头的，不过有些店主为了方便，所以就没有严格把控酵母与面粉之间的比例，因此购买到的馒头大多数比较硬，而且嚼起来口感也不是特别的好。所以自己在家做的话，一定要注意酵母和面粉的比例，而且用酵母发出来的面非常的好，而且还非常的简便、快捷、省力。如果...

蒸馒头,发面容易酸,牢记哪3个小妙招,馒头暄软膨大呢?答：一，发面时长。蒸馒头第1步便是发面了，取500克小麦面粉放进一个洗脸盆里，添加5克发酵粉，用清水去揉面，揉面的一个过程非常简单，可是要将面团揉光洁，搓成不软不够硬这样一个面团，用保鲜膜包裹下去，或是盖上盖，使它去发醇就行了。留意面团在发醇时是受时长的影响，冬天气温十分严寒，要...

在家如何才能蒸出又白又软的馒头?需要掌握哪些技巧?答：第二，要醒两次馒头、油炸面团、蒸笼都要醒两次。醒两次后更有力量，更有弹性，吃起来味道更浓，味道好，口感好，不减快。错过这个阶段，就可以直接蒸到锅里，面团之间没有空隙，馒头变成死面团，醒过来因为馒头变硬，有些冷，甚至像馒头一样硬，大部分醒了两次，就会忽视发酵两次的馒头的胚胎，体积...

蒸出馒头蓬松暄软有嚼劲的秘诀答：3. 添加适量的水和牛奶：水和牛奶能增加馒头的口感和营养。水要适量，过多或过少都可能影响馒头的口感。而牛奶则可以增加馒头的营养，使其口感更加细腻。4. 揉面的技巧：揉面是蒸出暄软馒头的重要步骤。要充分揉面，让面粉中的面筋充分扩展，这样馒头在蒸的过程中才能产生气体，使馒头变得蓬松。同时...

蒸馒头时可以不加酵母,怎样蒸出松软又好吃的馒头呢?答：发面是最关键的一步，面发不好，馒头不可能蒸好，所以第一步一定要做到位。发好的面像气球一样膨胀起来，特别暄软，还散发出阵阵麦香味，案板上多撒些干面粉，把面团揉出气泡，揉面越久口感越好，这可这是个体力活，谁揉谁知道。蒸馒头技巧2：馒头要想光滑饱满，揉面的时候要把小剂子分别揉光滑，...

怎么发面又松又软,不要只会放酵母,记住3个窍门,蓬松暄软不塌陷答：蒸馒头和包子时，“开水蒸”和“冷水上锅”区别很大，用对方法很关键，蒸好的馒头和包子蓬松暄软，每一个又香又有嚼劲。作为一个地地道道的河南人，面食是主食，可以三天不吃肉，不能三天不吃馒头，老妈蒸的馒头又白又软，又筋又香还有嚼头，前几天兴致来潮做了一次馒头，做的塌陷不说，还又黑...

馒头怎么做才松软好吃?答：(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果...

为什么在家蒸馒头总是没弹性,有什么窍门吗?答：一、和面1、面粉选择 蒸馒头的面粉需要用高筋面粉，高筋面粉里面蛋白质含量丰富，面筋网络较多较好，做出来的馒头会更筋道，更暄软，馒头里面气孔会更多，吃着更好吃。2、水温选择和面的水也很有讲究，“夏季凉水和面，冬季温水和面”夏天温度高，用凉水和面即可；冬季温度较低，用30度左右的温水和面更...

蒸馒头除了酵母,还有哪些妙招会使馒头暄软好吃不塌陷?答：现在正处于冬季，受气温的影响，发面速度可能不像其他季节那么快，所以我们在蒸馒头发面的时候千万不要只加酵母，多加两样东西，发面速度更快，而且蒸出来的馒头暄软好吃，有嚼劲。接下来就为大家分享蒸馒头的做法以及一些小技巧。蒸馒头准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖5克、小苏打3克、白醋3克...

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