第1个回答 2020-11-01
以荆门风干鱼做法为例。翘嘴白去除鱼鳞，背部开口顺着脊骨划开，去除鱼腮后洗净晾干。1斤鱼配12克盐，把盐均匀涂抹在鱼身上，腌制2小时，间隔1小时翻动一下。腌制好后可以放在簸箕或挂起来晾晒，晒2天即可。
第2个回答 2021-02-04
风干鱼的做法很简单，把鱼里面的内脏收拾干净以后，在表面抹上一层盐腌一天，把腌出来的水分倒掉。把丁香、八角、花椒这些香料炒出香味以后就可以抹在鱼的表面，然后把鱼挂在风口风干就可以了。
第3个回答 2021-02-04
将草鱼杀好，去内脏洗干净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉，将鱼片两侧抹上盐腌制一天，将腌制出的水倒掉，丁香八角盐加花椒炒香磨成粉，均匀涂抹于腌制了一天的鱼片上，把做好的风干鱼挂在阴凉通风处，晾干十天左右，即成。食用风干鱼，用凉水或者温水清洗一下。
第4个回答 2021-02-04
首先将小鱼清理内脏再清洗干净，然后逐条摆好，在鱼的两侧撒上盐，在通风处晾干，待晾干后上锅蒸熟即可！
第5个回答 2021-02-04
鱼首先洗干净，用盐直接腌2到3天，然后在太阳下晒晒干为止就可以了