风干鱼在很多海鲜店实际上都能够选购，很多朋友喜欢风干鱼除开非常容易存储和便捷带上以外，其具备的鲜香也是不逊于新鲜淡水鱼的。
纯正风干鱼的腌渍方式实际上也是有很多种多样的，要想原生态的味儿能够清除干净原材料以后立即吹干，可是需要挑选适合的时节去开展，那样做出去的风干鱼才会更为美味可口。
一、油炸风干鱼
原材料
鲅鱼1条（约600克），姜、葱、香油、酱油、白胡椒粉、烧烤汁、米酒、芝麻油、白砂糖和食用油各适当
作法
1、将鲅鱼去内脏器官清洗，从背部割开，添加米酒、烧烤汁、香油、酱油、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油，腌渍8钟头。
2、将腌好的鲅鱼挂在阴凉处48钟头，使其表层起干。
3、将吹干的鲅鱼在滚油中煎熟，打花刀摆盘就可以。
二、蜜汁银鱼干
原材料
纯蜂蜜1汤勺，鱼儿，翠绿色尖口朝天椒（切割成条形）
作法
1、先下纯蜂蜜1汤勺，然后生抽多个（使用量关键看着你要做是多少），文火，煮到这一汁开，上边能够见到许多 泡沫;这个时候，下蒜末，不断的拌和一下
2、2分钟之后，能够嗅到蒜末的味儿出来;能够放进鱼儿煸炒一下，留意一定要文火，不断滚动，不许她们炒焦了！
3、炒个2分钟;放进香油，煸炒，然后放进，翠绿色尖口朝天椒（切割成条形）， 此刻，一定要试一试味儿;一般5分钟之后歇火就行了。让朝天椒当然消化吸收里边的汁。 （爱吃辣的能够在这个时间放进 日本辣椒面） 歇火之后，白芝麻捣烂。浇上。装在密封罐子里边，电冰箱储存;要吃的情况下取下就可以。
以上便是有关如何做风干鱼的详解了，大伙儿可依照上边的流程一步一步的来学习培训制做，坚信这针对大伙儿而言并不是一件难以的事儿，亲自动手制做得话就干净一下，味儿也罢一些，因此 赶快行动起来吧坚信大伙儿会喜爱上它的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-02
自制风干鱼
材料：鱼，花椒盐
做法：
1、将鱼处理干净后，把鱼腹部一剖两半，不要切断骨头，背部保持相连。
2、将花椒和盐用小火一起炒香做成花椒盐。
3、将花椒盐在鱼身上抹匀，刀口处尤其要多撒点盐，腌制2个小时后，用绳子穿过鱼的嘴，挂在通风阴凉处吹1个星期即可。
风干鱼
主料：新鲜鱼、盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味）、料酒、花椒、大料、姜、辣椒、蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦！）、高度白酒
做法：
1、将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，腌制6-10小时
2、取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，挂钩置于背阴通风处，在鱼体表面喷上白酒
3、北方晾晒1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。本回答被网友采纳
材料：鱼，花椒盐
做法：
1、将鱼处理干净后，把鱼腹部一剖两半，不要切断骨头，背部保持相连。
2、将花椒和盐用小火一起炒香做成花椒盐。
3、将花椒盐在鱼身上抹匀，刀口处尤其要多撒点盐，腌制2个小时后，用绳子穿过鱼的嘴，挂在通风阴凉处吹1个星期即可。
风干鱼
主料：新鲜鱼、盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味）、料酒、花椒、大料、姜、辣椒、蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦！）、高度白酒
做法：
1、将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，腌制6-10小时
2、取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，挂钩置于背阴通风处，在鱼体表面喷上白酒
3、北方晾晒1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-19
风干鱼的做法怎么腌制？那个风干鱼发好后那个，然后将那个米酒，那个嗯酱油等调料那个画面里头腌制五到十分钟。哎，供油烧热，加入那个葱姜蒜爆香，然后到了那个风干鱼，哎，一起煸炒。唉！本回答被网友采纳
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