主料 2人份
花生芽适量
辅料
尖椒1个、红尖椒2个
调料
葵花籽油适量、食盐适量、白糖少许、香油少许、姜半块、蒜4瓣、细香葱适量
爆炒花生芽步骤1
新鲜花生芽去除根须、外皮
步骤2
用清水漂洗干净
步骤3
用手把花生芽掐成寸段
步骤4
锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干
步骤5
备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净
步骤6
青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
步骤7
锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒
步骤8
锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下
步骤9
出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末
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