发海参泡的时间长了就没营养了么? 我一般泡2-3天，在火上小火煮开，换水再泡24小时，4-5cm的干海参能发15c

Question

有人跟我说泡的时间长了就没营养了，我现在很想知道有没这回事啊？谢谢

Answer 1

海参营养保存的多少 主要取决于它的加工工艺 加工方法决定它营养保存的多少 现在干海参可以最大限度保存其营养的 就是宇航冻干海刺参！海参不泡发好的话 吃起来很难吃 还很硬 就行木耳不泡好 不让细胞壁完全破壁 营养也是吸收不好的！正常泡发6天左右 别向里面放其他东西就行。

Answer 2

是的，海参中的营养物质会随着泡发和水煮流失，工序越多，流失越多。所以，如果是自己家里吃的话，发到差不多就可以了，不必太追求尺寸。

Answer 3

实际上海参本身没有什么可以流失的营养。
只要不要发的太过火，因为发的都是水。
发大了口感和烹饪都有影响。

Answer 4

你好朋友！
我是山东威海的海参加工厂家，你的发质方法很恰当！
你说的营养流失的问题根本不存在，我们做即食海参也是这样的！
诚望给你更多的咨询与帮助！