清蒸，椒盐，红烧，炖，都是可以的，个人觉得蛇和鸡一起做最好吃。
生活中喜欢吃蛇肉的人还是比较少的，但是蛇肉的味道吃起来是非常柔软的，而且比较好吃的蛇肉是非常鲜美的，鸡肉和蛇肉炖在一起吃的营养价值特别的高，比较适合一些身体虚弱的人养身体，但是在炖蛇肉和鸡肉的时候一定要掌握好调料的加入。
用料：蛇 一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量。
蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下：
1.处理好的蛇肉，斩中段。
2.鸡肉，斩块。
3.二者放入高压锅内，加上玉米，当归，桂圆，枸杞，添适量清水，盖紧高压锅，煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气，再过5分钟就熄火。
4.压的时间按着点来，压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化，不好吃。
5.撇去浮油，加盐调味，试味即可。
吃蛇肉虽然说营养价值很丰富，但是在吃蛇肉的时候也要小心了，对于孩子以及儿童来说，千万不能够服用蛇肉，因为蛇肉对于孩子是没有任何帮助的，它会影响到孩子的智力发育以及孩子身体器官的成长，所以说一定要注意这个问题，不要让儿童来进行服用为好，这样对孩子健康没有什么好处，需要我们小心。
蛇每一种做法口味都不同，可以爆炒、炖汤、甚至可以做蛇粥，可以做出火锅，涮火锅等，做成爆炒做好吃。
一、椒盐赤练蛇排
红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅
做法：
1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。
2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤（根据蛇肉的量而加），烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉（如炒一盘菜的盐量），高压7分钟。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
蛇可以爆炒，也可以做汤，做汤做好吃，口感很鲜嫩，并且蛇汤很甜。
清炖蛇汤
原料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。
清炖蛇汤的做法
1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
2、汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。
水蛇鸡肉汤
1、竹蔗洗净，每条切开边，切段；桂圆、姜、葱洗净；水蛇剖杀，剥去皮，切去头，切段。
2、鸡洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净；水蛇洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。
3、将蛇肉放入纱布袋内，扎紧袋口，以免蛇肉煲烂后蛇骨混入汤内。把全部用料放入煲内，加水适量用大火煲滚，再用慢火煲4小时，调味即可。
蛇肉做法很多，爆炒，炖煮都可以，今天带来的是一个蛇肉汤，在这个时节最合适的就是喝点炖品，增强体质。
口服每日1～3次，每次150～200毫升。适用于纵酒嗜肥、湿热内蕴而致酒精性皮肤病，症见皮肤瘙痒，搔之起痕或关节肢体疼痛、活动不利，以及疥疮、白癫风、流痰等病症。
蛇肉汤的做法
1、剥好皮洗干净的蛇肉斩成块。
2、鸡蛋煮熟。
3、蛇肉下入开水里焯一下。
4、焯好水的蛇肉。
5、鸡蛋剥好壳
6、焯好水的蛇肉，放入少量油炒一会。
7、加入适量开水和盐。
8、加入鸡蛋。
9、煮开后放到砂煲中煲煮一小时左右，我也没盖盖子。
10、煮好的蛇肉汤，汤有点少，蛇肉汤里只放些盐即可，不要放味精和其他调料。保持它的鲜。