铁锅煮花生，怎么变黑了

如题所述

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推荐答案 2017-11-18

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第1个回答 2017-11-18

糊了或者锅黑了

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为什么花生米汤炖出来是黑色的?答：用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑。如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色避免花生炖汤变黑要注意三点：1.炖汤时水要漫过花生 2.不要用铁锅煮花生 3.煮好后再放盐水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生也不会变黑如果是黑花生米煮...

煮花生为什么会变色?答：被氧化了,铁锅里的铁被氧化了就会变成褐色，再加上本来花生皮的颜色，就成了黑色。1、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，...

请问老式铁锅煮花生为什么会发黑?答：花生种皮单宁含量高达16,--,19．6,而元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使花生变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害

水煮花生为什么变黑答：用铁锅煮花生，花生就会变黑色。水煮花生主料：红米花生500g 辅料：花椒适量，大茴适量，盐适量步骤：1.把买来的鲜花生洗净待用。2.锅置火上加入水并放入花生。3.再放入适量的花椒、大茴。然后大火煮开，转中小火煮。4.当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟。5.煮熟后的花生放在煮花生的汤里泡...

煮花生为什么会变黑答：煮花生为什么会变黑-不用问，你一定是用铁质、或铝制的锅具煮的花生。这是一种简单的理化反应，也就是金属起了氧化反应。按照不同金属的氧化反应结果，若是铁锅煮的，尽可以放心食用，且有补铁作用；若是铝锅煮的，最好不要再食用了，怕引起体内铅元素超标。记住，今后再煮花生一定要用砂锅、或不锈钢...

红皮花生为什么煮的水是黒的,能煮粥吗?答：用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑，如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。红皮花生可以煮粥。红皮花生煮粥的做法准备材料：红皮花生、大米步骤：1、准备食材，东北大米，小红粒花生。2、花生米和大米清洗干净，倒入锅中。3、加入清水，煮30分钟。4、煮30分钟后就可以出锅了...

为什么水煮花生变黑后芽也会变黑?答：如果用的是铁锅或是铝锅，花生和金属会发生氧化反应，进而使花生变成黑色，也就是说花生表面包了一层铝元素或者铁元素，导致变色，花生芽也会变色。煮花生的方法：1、食材：花生300克，白糖200克，水1500毫升。2、先将花生仁盛入碗内，捡去霉花生。另用一个锅烧开水。3、把开水趁热冲入放有花生仁...

铁锅煮的白米花生粥怎么变黑色了答：白米，花生米变黑，是铁锅跟花生米产生化学反应，最好用铝▽锅，或者用不锈钢锅，做粥前把花生米泡一晚上在煮粥。

我炖的花生汤为什么是黑色答：因为花生发生了氧化，所以变黑了。可以将花生在烹饪前泡在水中，可以避免发黑。下面介绍做法：准备材料：花生米400g、水800g、炼乳两大勺制作步骤：1、花生米加开水煮3-5分钟。2、捞在冷水里面去皮（也可以防止花生氧化发黑）。3、水和花生米2:1放电压力锅，按煮粥键。4、煮好的花生汤换个锅放...

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