第1个回答 2021-04-28
1、提高免疫力
紫薯的营养成分十分丰富，含有多种维生素和矿物质、黏液蛋白、膳食纤维。紫薯中的黏液蛋白能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力；而维生素和矿物质对于促进人体新陈代谢、维持和调节免疫功能，起着十分重要的作用。
2、宽肠通便
紫薯富含纤维素，并且以水溶性膳食纤维为主，在肠道内吸水膨胀，可以让粪便变软和增加粪便的体积，并能促进肠道蠕动，加快粪便的排出，同时还能清理肠道内滞留的粘液、腐败物和积气，从而起到宽肠通便、润肠排毒的作用。
3、抗衰老
紫薯是花青素的主要原料之一，这种花色苷是目前科学家发现的最强有效的自由基清除剂，其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。同时，紫薯中还富含维生素B族、β－胡萝卜素、维生素A等，这些成分也能让肌肤保持水润亮泽。所以，女性经常食用紫薯，可以起到养颜抗衰的作用。
4、帮助减肥
虽然紫薯中的碳水化合物含量不低，但是紫薯中的高直链淀粉含量较精米白面高，消化速度慢，加之紫薯中的膳食纤维丰富，能延缓胃排空的速度，可以较好地维持饱腹感。对于处在减肥期间的人来说，用紫薯替代部分主食，对控制体重是很有帮助的。
5、预防癌症
美国生物学家发现，紫薯中含有一种叫脱氢表雄甾酮（DHEA）的化学物质，能很好地预防结肠癌和乳腺癌。此外，紫薯中所含的β－胡萝卜素、花青素及矿物质硒也能帮助机体抵御致癌物的侵袭，具有防癌、抗衰老的作用。本回答被网友采纳