如何蒸出松软劲道的馒头技巧

如题所述

1,选好面粉

不要选择做面包的面粉它不是来做馒头,选一般在超市卖的粉粉就行。
2,揉面要有技巧:
揉面要尽量多揉,揉的时间要长,使形成面筋,这样发出来的面团膨松多孔,一定要揉透包括发面前和发面后。
3,发面方法

用酵母发面,最适宜的温度是27左右度。在这个温度下,2左右小时便可成功。盖上湿布,放置在比较暖和的地方。
4,放碱的方法
:一般情况下,一斤半面粉放4克左右。
5,蒸法:
馒头放入笼,应将笼布打湿,
蒸馒头前,要把馒头放20分钟后再开火蒸。蒸好后,千万不要立即开锅,应过一会才开锅盖。这样的话,蒸的馒头就如你所愿了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答