面粉自然发酵要多长时间?

如题所述

两个小时就可以了,以下是具体做法。

主料:面粉200克、水100克、酵母4克

辅料:竹炭粉少许

步骤:

1.称量好所有材料备用,将酵母在水中泡2分钟,然后加入面粉

2.揉成光滑的面团

3.室温发酵,大约2小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

4.发酵好的面团排气,然后不停地添加面粉反复揉

5.直至揉成光滑的面团

6.分出6个30克的面团作为头部,6个15克的面团作为身体,揉成光滑的面团

7.然后取60克的面团添加少许竹炭粉,揉匀,分出12个2克的面团作为耳朵,揉成光滑的面团

8.分出24个1克的面团作为手和脚

9.如图摆放,结合的地方可以涂少许水,醒发20分钟

10.蒸笼放到凉水锅中,大火加热,冒热气后再蒸15分钟,关火停3分钟后开盖

11.放凉画上表情即可

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第1个回答  推荐于2019-08-02
面粉是不会发酵的。要加糖加水的嘛
酵母有几种:1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母
解答1:面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水
解答2:面团含糖加含糖干酵母,室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤,中间要注意喷水
解答3:面团含糖加无糖干酵母,室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割,成型后自然醒发90分钟以上可以烤,中间要注意喷水本回答被网友采纳
第2个回答  2019-10-18
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