面粉发酵一般需要多久？

Question

如题所述

Answer 1

用于面粉发酵的酵母有鲜酵母、含糖干酵母、无糖干酵母三种。

1、面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水。

2、面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。

3、面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中要注意喷水
面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。

想要让面团快速发酵的话，大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的
发酵面粉放发酵箱需要的时间和发酵箱以及面团的温度，面团的软硬，酵母的用量都有关系。主要通过观察来确定。两三倍的体积，手指戳一个洞，不会塌陷或者弹回就合适了

Answer 2

面粉发酵的时间并不是固定的,和其温度、软硬以及酵母的用量有关,一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右,冬天气温较低,就需要一个半小时,另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。

Answer 3

面粉发酵，如果气温在20度左右的话，一般一天的时间就可以达到一个很好的发酵效果。
如果是现在这个季节，那么大约需要24小时左右。如果我们放一些安琪酵母的话，那么会时间缩短很多。

Answer 4

面粉发酵的时间一般根据环境温度有很大的关系，如果是夏天温度较高的话，有两个小时就可以了，如果是冬天比较冷的话，也有三四个小时就可以了。

Answer 5

面粉发酵所使用的酵母不同，时间也不同，自然醒发时间一般在30-70分钟之间，成型后自然醒发一般是50-90分钟之间，而且中途要注意喷水。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，可以根据其蛋白质含量的多少以及用途等进行分类。