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面粉发酵一般需要多久?
如题所述
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推荐答案 2021-10-26
用于面粉发酵的酵母有鲜酵母、含糖干酵母、无糖干酵母三种。
1、面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水。
2、面团含糖加含糖干酵母,室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤,中间要注意喷水。
3、面团含糖加无糖干酵母,室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割,成型后自然醒发90分钟以上可以烤,中要注意喷水
面粉发酵的时间并不是固定的,和其温度、软硬以及酵母的用量有关,一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右,冬天气温较低,就需要一个半小时,另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。
想要让面团快速发酵的话,大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去,加入发酵粉是非常关键的一个步骤,有很多人加入的发酵粉太少了,面团就没有办法发酵成功,不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的
发酵面粉放发酵箱需要的时间和发酵箱以及面团的温度,面团的软硬,酵母的用量都有关系。主要通过观察来确定。两三倍的体积,手指戳一个洞,不会塌陷或者弹回就合适了
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其他回答
第1个回答 2021-10-26
面粉发酵的时间并不是固定的,和其温度、软硬以及酵母的用量有关,一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右,冬天气温较低,就需要一个半小时,另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。
第2个回答 2021-10-26
面粉发酵,如果气温在20度左右的话,一般一天的时间就可以达到一个很好的发酵效果。
如果是现在这个季节,那么大约需要24小时左右。如果我们放一些安琪酵母的话,那么会时间缩短很多。
第3个回答 2021-10-26
面粉发酵的时间一般根据环境温度有很大的关系,如果是夏天温度较高的话,有两个小时就可以了,如果是冬天比较冷的话,也有三四个小时就可以了。
第4个回答 2021-10-26
面粉发酵所使用的酵母不同,时间也不同,自然醒发时间一般在30-70分钟之间,成型后自然醒发一般是50-90分钟之间,而且中途要注意喷水。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,可以根据其蛋白质含量的多少以及用途等进行分类。
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面粉发酵一般要
几个小时
答:
面粉发酵的时间取决于不同的因素,如使用的酵母、环境温度和湿度等。一般来说,
面粉发酵需要几个小时至数小时不等
。常见的面粉发酵时间为2-4个小时,但在低温环境中可能需要更长时间。为了获得最佳的发酵效果,建议在发酵过程中保持恰当的温度和湿度,并根据食谱的指导,注意每种食材的发酵时间。
面粉发酵要多久
答:
1、用干酵母发酵(按说明书的比例),在30-35摄氏度的气温下,
2-3小时就可以了
。2、面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。3、面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形...
面粉发酵要多久
答:
面粉发酵要30-70分钟
。面粉发酵要温度一般为35至38度,温度控制得好,基本在1.5小时左右可以发醒,当然还要看酵母品种,不同的酵母发酵时间不同。发酵环境由于受温度和湿度影响较大,还有面团多少也有关联,在发酵中间要注意喷水,有小气孔出来就说明已经发酵了。面粉发酵在夏季要稍快些,在冬季要稍慢些。
面粉需要发酵多久
答:
在夏季,由于温度较高,面粉发酵大约需要30至40分钟
。然而,在冬季,由于温度较低,发酵时间会显著增加,通常需要至少一个半小时。2. 面粉和酵母的比例对发酵时间也有着重要影响。如果面粉用量较多而酵母用量较少,发酵过程将会延长。确保面粉和酵母的比例恰当,可以有效缩短发酵所需时间。
面粉发酵需要多久
答:
面粉发酵需要
3-5小时。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
面粉
加酵母
发酵要多久
答:
1、用酵母
发酵面粉
揉成的面团
一般需要
花费两到三个小时,前提是
面团发酵
的环境温度为27℃-30℃,若是温度较低的话这个发酵时间就会延长。我们若是要在冬天
发酵面团
的话,就可以把它放在热水上面,这样面团在温暖的环境会更好发酵。2、在温度为27℃-30℃的环境下,用酵母来发酵面粉揉成的面团一般需要...
发面
一般
发
多久?
答:
1、
面粉一般发酵
30-40分钟最好。 2、现在有很多人喜欢在自己家中做一些面食吃,原因是觉得自己做的健康又卫生,也不会在食品里添加一些伤害身体的添加剂。一般来说,在正常室温下自然醒发30-40分钟的时间最好,记得要喷水盖上保鲜膜防止
面团
变干变硬。其实面粉的发酵时间并不是固定不变的,面粉的...
自发
面粉要发酵多久
答:
一般发酵
温度为35℃~38℃,湿度为70%~80%,时间为90分钟。用酵母比较好,一斤面用5到10克,温水30度左右,千万别太热了,先作成面包形状再发酵,放在暖和的地方,4小时左右吧要看具体的情况,要根据放酵母量的多少,温度的高低来决定,同时
面团
的多少也有影响,最好的方法是4——5小时后隔1小时...
面粉发酵要多久
面粉发酵要多长时间
答:
面粉发酵所需的时间并非一成不变,它受到几个关键因素的影响:温度、面团的软硬度以及酵母的使用量。在夏季高温条件下,
发酵过程通常在30至40分钟内完成
,而在冬季较低的气温下,这个时间会增加到大约一个半小时。在操作过程中,确保面粉和酵母的比例恰当至关重要。温度是影响发酵时间的重要因素,夏天由于...
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发酵面粉要多久
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