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和面发酵要多久
面
发酵
时间多长较好
答:
一般来说,发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的,如果是夏天,发酵的时间不会太长,
只需要30~40分钟左右就可以了
,但是冬天的话,花费的时间就要长很多,至少在一个半小时左右。另外,面粉以及酵母的含量同样也非常重要,要是面粉多,酵母比较少,那么发酵的时间就会延长,只有面粉和酵母的比例...
活好面一般
发酵多久
答:
三十至四十五分钟
。用手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好。若切开面团,面团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明面团发酵不足,还需继续发酵。如何和面 1、食材:中筋面粉250克,温水130克,酵母3克,白糖5克。2、大碗中加入130克的温水,这个温水不能超过40度,用手试探一下,以不烫手为宜,加...
面
发酵多久
答:
发面的时候在三十至四十五分钟即可,最多也就一个小时
,具体看酵母的活性,数量,和面时水温和发酵时的环境温度而定,酵母质量好活性强,放入的量稍多,和面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对要短一些,反之则长一些。发面:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,...
酵母发面多长时间
答:
酵母粉发面一般需要1~2小时
,不过具体的发酵时间还是和温度有关,温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气温比较高,将搓揉好的面团放在常温下1~2小时就可以发好面,如果在冬季的话则需要2~4小时来发面。在冬季发面的时候,为了减少发面的时间,通常会使用40℃以下的温水来和面,这样面团就...
发酵
粉
和面要
多长时间才能发好
答:
使用发酵粉发面的时间取决于多个因素,例如气温、湿度和所使用的酵母量等等。一般来说,
通常需要1-2小时的时间让面团充分发酵
,从而产生蓬松的结构和口感。以下是一些有用的指南和建议:- 建议在温暖潮湿的环境中发面,例如使用烤箱或保温袋。保持恒定的环境温度和湿度有助于酵母活动和发酵。- 在发酵过程...
面团的
发酵
时间一般需要多长时间
答:
面团的
发酵
时间 要看你环境的温度了,夏天的温度一个小时就搞定了,冬天的话3到4个小时也很正常 25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质。冬天12°左右的时候,需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵,非常缓慢。另外,
和面
时加水量多少也影响发酵时间。这个根据...
发面
要多久
才能发好
答:
通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、
发酵
时的环境温度有一定的关系。正常情况下,酵母的活性越强,数量就会稍微多一些,
和面
的水温稍微高一点,环境温度高一些就会加速发面,但都不能过头,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,发面就看面团发起来的效果。
用
发酵
粉发面需要多长时间?
答:
发酵
粉发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。发...
用酵母粉发面怎么发得快
答:
和面
时水的温度等因素综合决定了
发酵
的时间,所以发酵的时间不是固定的。判断发酵是否到位,不能以时间为标准,要看面团的状态。当面团的体积变到两倍大,内部有丰富的蜂窝组织就是发好了。如果发酵好的面团有很重的酒精味,用手在中间戳个洞,周围的面跟着塌陷下去,那就是发酵时间太久发过了。
酵母与泡打粉
和面要
醒
多久
答:
1、先用
发酵
粉
和面
,如果想缩短发酵时间,可用温水和面,并放在温暖的地方20分钟就发了。2、在发的面里再放泡打粉,泡打粉不能用水泡,因为泡打粉遇水就起化学反应,降低效力。可干揉进去,多揉一会,揉完盖湿笼布醒5至10分钟就行了。3、添加泡打粉的面粉尽量不要再揉,根据需要量用刀切,略揉光滑...
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