第1个回答 2020-12-11
1. 准备好所有的材料，将高筋粉，低筋粉，糖，酵母，盐混合均匀
2. 加入25ML鸡蛋液，黄油，菠菜汁(慢慢加)，两面团揉光滑
3. 待粉团揉搓到可以拉开成透网的薄膜状态，放入烤箱发酵28℃，1h
4. 待面团发酵到原来的2倍大时，将其分割成大小均匀的六等份
5. 将小剂子擀成牛舌状，铺上三分之二宽度的红豆沙
6. 从靠近身体的一边开始卷，留下没有放红豆沙的部分，用刀切成大小均匀的条状
7. 将条条拉过面团，压在其底部用两颗绿豆作为虫虫的眼睛
8. 烤箱预热，烤盘底部刷油，虫的正表面刷一层鸡蛋液
9. 入烤箱中层，160℃，20分钟表面上色，虫体膨大，即可出炉！
10. 烤制完成，拿出来冷却，就可以美美地享用了
第2个回答 2020-12-08
参考分量：12个
烘烤温度：170度
烘烤时间：25分钟
准备食材：
面包坯子食材：高筋面粉400g、奶粉20g、清水180g、全蛋液40g、盐4g、白砂糖50g、酵母4g、黄油40g
夹馅：随心甜馅300g
其他：蛋液少许（刷表面）
制作方法：
1、将面包坯子中除黄油以外的所有食材全部放入厨师机桶中，按先液体后粉状的顺序，酵母最后放
2、启动厨师机，先低速1档搅拌1分钟左右后改高速4档揉10分钟左右后加入从冰箱中取出切小块的黄油，先低速2档搅拌2分钟左右再改高速5档揉8分钟左右将面团揉至完全阶段（取一小块面团，拉能拉出比较薄的膜，膜比较容易破的状态），将面团取出滚圆继续放入厨师机桶中盖上保鲜膜放置常温下发酵
3、大约半小时左右面团发酵至2倍大小，用手指沾少许干面粉，插入面团上洞口不回缩不塌陷，表示发酵完成
4、取出发酵好的面团先进行排气，待空气排完后平均分成12等份分别滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
5、利用面团醒发的过程中开始准备馅料，将易小焙随心甜馅料平均分成12份，每份约25g，称好后分别搓成小圆球
6、取一个小面团，用手掌压扁，中间放入一个称好的馅料
7、按包包子的方式将馅料包入到面团中，收口处捏紧朝下
8、馅料包好后用手掌轻轻按压平，再用擀面杖擀成12cm左右长的椭圆形，擀的过程中动手要轻，防止将面皮擀皮漏出馅料
9、取一把锋利的小刀，在擀好的面皮表面均匀地割一些刀口，割的过程中两边不要割断，同时只割上层露出馅料，不要把下层也割破
10、将割好的面皮轻轻翻个面，有割口的一面朝下
11、再从一侧向另一侧轻轻卷起来，割口位置正好朝上，收口位置朝下，卷的过程中不要用太力气，也不要卷太紧，力度过大或卷太紧发酵的过程中容易断开，同时也不要卷太松，如果太松发酵过程中就会散开
12、卷好后放入垫了油布的烤盘上，按上述方法将剩余的面团全部做完，盖上保鲜膜进行二次发酵
13、大约半小时左右后，面团发酵至约2倍大小即可，发酵的时间根据天气变化掌握时间，不会掌握时间可以借助烤箱的发酵功能完成
14、在发酵好的毛毛虫面包坯子上刷少许鸡蛋液体
15、将发酵好的面包坯子放入170度预热好的烤箱中烤25分钟出炉。12个面包是2烤盘的分量，我采用的是烤箱的空气烤功能，一次可以同时烤2盘本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-15
准备食材：小麦粉，酵母，奶粉，白糖，鸡蛋，黄油，盐，豆沙馅
操作步骤如下：
1.取一个碗，加入酵母粉，白糖，用30度温水将酵母粉和白糖融化
2.取一个无水无油的盆，加入面粉和奶粉，打入一个鸡蛋，加3克盐，搅拌均匀
3.用酵母水和面，搅拌成面絮后，下手揉成面团
4.加入黄油，揉至出手膜
5.盖上保鲜膜，将面团发酵至两倍大
6.面团发酵好之后，揉出气泡，切成大小均匀的面段
7.将面段多揉一会，擀成面皮
8.放上豆沙馅，像包包子一样，包起来
9.收口向下，擀成椭圆形
10.用刀在表面，每隔1厘米划一刀，不要划透，露出豆沙就可以
11.反过来，卷上，不要卷紧
12.烤盘上放上吸油纸，将面包放在烤盘上，发酵至两倍大，刷一层蛋黄液
13.烤箱上下火，180度，烤15分钟
第4个回答 2020-12-10
准备食材：小麦粉，酵母，奶粉，白糖，鸡蛋，黄油，盐，豆沙馅
操作步骤如下：
1.取一个碗，加入酵母粉，白糖，用30度温水将酵母粉和白糖融化
2.取一个无水无油的盆，加入面粉和奶粉，打入一个鸡蛋，加3克盐，搅拌均匀
3.用酵母水和面，搅拌成面絮后，下手揉成面团
4.加入黄油，揉至出手膜
5.盖上保鲜膜，将面团发酵至两倍大
6.面团发酵好之后，揉出气泡，切成大小均匀的面段
7.将面段多揉一会，擀成面皮
8.放上豆沙馅，像包包子一样，包起来
9.收口向下，擀成椭圆形
10.用刀在表面，每隔1厘米划一刀，不要划透，露出豆沙就可以
11.反过来，卷上，不要卷紧
12.烤盘上放上吸油纸，将面包放在烤盘上，发酵至两倍大，刷一层蛋黄液
13.烤箱上下火，180度，烤15分钟