海参泡发后怎么清洗干净

Question

如题所述

Answer 1

将泡软的海参用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，纯净水冲洗。腹部的筋剪断(内筋不要扔)不剪断会拉住海参，使海参发不大！需要注意的是清洗的过程中注意避油。(海参的沙嘴是位于海参前端部位的一个灰白色的石灰质物质，这个部位不被人体吸收，所以不能食用，在海参发泡的过程中需要将海参沙嘴去掉，否则即会影响海参的食用口感还容易影响消化。)

水煮海参：要确认锅具是清洁无油的，然后放满纯净水，将海参凉水下锅，水要没过海参5~10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30~50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅；

浸泡海参：煮好海参后，换新的0~5度冷纯净水，将海参放在冰箱里泡48小时左右，中间换水2-3次，直至发泡到干海参2倍长度即可食用。

确认海参是否煮好的标准：

用手掐海参，感觉可以掐透又有弹性；

用筷子夹一只海参，海参两端自然下垂就是煮好了。

小贴士

将发泡好的海参可装入保鲜盒子，放入冰箱冷冻室内单冻保存，食用时解冻即可；

将泡发后海参放在冰箱冷藏保存，只能保存3~7天；

放在冷冻保存，可以保存1-3个月左右，但是为了避免海参营养成分流失，建议尽早食用。

Answer 2

海参泡发的方法：泡发海参的水质要干净，不带油质，最好选用纯净水或者是矿泉水，也可以选用温水，浸泡的时候使用保鲜膜，不会那么快冷却，这样泡发得更好，营养成分能最大化的保留。

2
泡发：海参泡发的时间以2天为宜，在浸泡的过程中，一天内要换两至三次水，这样不会因水质问题影响海参的品质及烹饪的口感。

3
清洗：把海参沿腹部的刀口从头部至尾部剪开，注意要清洗掉头部的沙嘴，将海参体内杂质全部清洗干净，海参筋可以吃，可以将它的筋保留下来。

4
再泡发：海参清洗干净后，再将它放入冰水中，这样可以更快的将它发大。