食用方法:
用清水浸泡1小时以上,去除果肉内绿色的胚芽,再加热煮熟,能大大提高食用白果的安全性。
食用禁忌:
1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。
注意事项:
跟很多果仁一样,白果中含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成氢氰酸,这是一种有剧毒且致命的物质。食用白果中毒轻者,表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低,情况好些的很快便能自愈。
中毒较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,继而出现烦躁不安、精神恐惧,有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高;病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难,脉搏弱而乱的症状,严重者甚至可能下肢瘫痪。
参考资料来源:人民网-春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌
参考资料来源:人民网-银杏虽好看,它结的白果可不敢多吃