蒸馒头时怎样防止上层蒸屉滴水

Question

如题所述

Answer 1

1. 在蒸馒头时，避免在蒸制过程中频繁开启上层蒸屉，以减少水汽凝结滴落。
2. 完成蒸制后，不要立即打开蒸屉，而是应等待大约五分钟，让热气缓缓散发，这样可以防止水珠直接落在馒头表面。
3. 准备生馒头，并在蒸锅里加入足够的水，水层不宜超过蒸屉的第三层。
4. 静置十分钟，让馒头在封闭环境中进行二次发酵。
5. 点火蒸制，等到锅内有蒸汽冒出后，继续蒸制约二十五分钟。
6. 关火后，焖五分钟再打开蒸屉，让馒头出锅。
7. 馒头制作完成后，应放在通风处冷却，避免因热胀冷缩而变形或破裂。
8. 为了确保馒头形状美观，可以在馒头表面涂抹一层薄薄的蜂蜡或者植物油，这样在蒸制过程中馒头不会粘连。
9. 馒头蒸好后，可以用干净的毛巾或厨房纸巾轻轻擦去表面的水分，保持馒头的光洁度。
10. 最后，将馒头放置在密封袋或容器中，避免受潮，保持其松软口感。