蒸馒头怎么能不滴水上面

Question

如题所述

Answer 1

1. 选择合适的蒸笼和盖子：使用高尖顶或高圆顶的蒸笼盖，有助于蒸汽冷凝水顺着盖子边缘滑落回锅内，避免滴在馒头上。建议选用竹制材料，减少冷凝水滴落的可能性。
2. 正确的蒸制顺序：将馒头凉水入锅，待水开后转中火蒸制。在锅沿处搭上一条湿润的毛巾，以堵住缝隙，防止蒸汽逸出。当毛巾上出现白气，表明水已烧开。此时应调小火力，保持小火蒸制约十五分钟。小火有助于减少蒸汽量，是防止水滴的关键。
3. 停火与开盖技巧：完成蒸制时间后，不要先停火再开盖。应先慢慢打开盖子，注意身体侧面避开，防止水滴直接落在馒头上。开盖后，可以利用余热继续加热一会儿，以确保馒头完全熟透。