法律分析：工厂强留人不给辞工书的，辞职者可拿着相关证据到劳动局，提出仲裁申请。辞职是法律赋予劳动者的法定权利，如果双方已签订劳动合同，员工辞职需要提前一个月，以书面的形式通知厂方。如果尚未签订劳动合同，则可依据试用期的相关规定，员工只需提前3天通知厂方。到期后，厂方必须给员工办理离职手续，并按正常工资结算工资，另处。为了保留证据，员工或通过快递的方式，将辞职申请书寄给厂方，或者，拿一份辞职申请书到当地劳动局备案，如果到期后，厂方依然不肯放人，辞职者可拿着相关证据到劳动局，提出仲裁申请。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第三十一条 劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。
第三十二条 有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：（一）在试用期内的；（二）用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的；（三）用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。