武夷岩茶和凤凰单丛茶的区别？从制作工艺、外形、味道等方面区别。

Question

如题所述

Answer 1

小陈茶事是这样的解释的：

一、有不同的代表树种
两种茶一母同胞，同属于乌龙茶系列，但因为后来的生长地不同，个性差异巨大。
闽北乌龙——武夷岩茶，广东乌龙——凤凰单丛。
二、工艺不同
武夷岩茶制作流程：采摘→倒青→做青（反复几次）→炒青→揉捻→复炒→复揉→走水焙→扬簸→拣剔→复焙→归堆→筛分→装箱。
凤凰单丛制作流程：采摘→晒青→凉青→浪青（碰青）→杀青（炒青）→揉捻→烘焙→装箱。
三、口感特征不同
武夷岩茶，岩骨花香特征明显。
凤凰单丛的魅力，在于它的韵味。茶友将美其名曰——山韵。所谓的山韵，即不同海拔种植的凤凰单丛，香气和滋味大有不同。
高山茶香会带有特殊的山韵；中山茶山韵较轻；低山茶的香气较飘逸，杯面香明显，但没有韵味。
据喝过凤凰单丛的人说，凤凰单丛的韵，比之武夷岩茶岩骨花香的韵，还是差了许多、许多。

Answer 2

朋友看不如去尝！！  武夷岩茶  就分很多种，有拼配大红袍，，水仙，，肉桂，，铁罗汉 ，，金观音 等等，，工艺还分轻火 中火  足火 高火  还有病火（烤坏的），，

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Answer 3

▲凤凰单从

原创 | 义芳君说茶

我们知道，闻香、品韵是我们日常喝茶时需要非常注重品鉴的两大核心要点之一。

而这两大要点在南派乌龙茶广东凤凰单从与北派乌龙茶武夷岩茶的身上得到了最真切的展现。

喝过凤凰单从的人都会对凤凰单从丰富多彩且高扬的香气留有深刻印象，而喝过武夷岩茶的茶友们则对岩茶独特的“岩骨花香”的岩韵过喉难忘。

▲武夷水仙

这几年武夷岩茶多如牛毛的品种中以肉桂、水仙为代表名声大燥，实为乌龙茶品类中的当红明星，而凤凰单从虽然这几年开始逐步外人们所熟知，但市场主要影响力则主要还在于广东潮汕一带。

可见，一个俨然茶界大咖，一个俨然一方小诸侯。

工艺做法上，凤凰单从主要师承武夷岩茶，并兼收闽南乌龙茶的特点，制作工序与武夷岩茶基本相同，形成了类似岩茶重实紧结的条索，乌褐油润的色泽。

▲武夷水仙

再者，汤色上的表现也不尽相同。凤凰单从火功较轻，则汤色上显得黄亮澄澈，而中轻火的武夷岩茶汤色虽一般呈现金黄，颜色比凤凰单从一般来得更加具有深度感，尤其是前几泡。

真的是一方水土养一方茶！

本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。